Sopar improvitzat amb en Gumi.

en Gumi és un dels meus conills de rata, rata de laboratori amb qui faig les proves de coses que me passen pel cap i per la cuina.
Aquesta vegada va tornar a presentar-se voluntari per tastar la darrera idea.
Aquesta n'és la foto. Per ser la primera vegada que ho feia, no va sortir gens malament.
Són uns raviolons cruixents al forn, farcits de ceba confitada, bacon, dàtils i anous. El tema que me preocupava era la pasta perquè no estava segura de com me quedaria.
El que me va dur més feina va ser confitar la ceba i fer els fulls a la pasta, perquè la idea era aconseguir una pasta tipus italiana prou fina, però que fes fulls minúsculs. Crec que ho vaig aconseguir.

El plat principal va ser un clàssic de la meva cuina: pollastre farcit de sobrassada amb salsa d'albercocs i mostassa.
Aquesta vegada el vaig acompanyar amb un puré de patata, herbes i espècies. Vaig provar una cocció diferent, més ràpida i va perdre un poc. M'agrada més fet tira-tira, com tot.

Aquí teniu la peça de pollastre tallada. Quan prepar jo les piteres les tall d'una altra manera amb la finalitat de no tenir trossos massa grossos de carn sense farcit, perquè aquesta carn és seca. Aquestes piteres les me varen arreglar al mercat i no estan com a mi m'agraden.

Avui he vist que en Willy Deville ve a la sala Assaig dia 4 de juliol i jo no hi podré anar perque estaré amb la primera dama fent Verdi... merda!