tag:blogger.com,1999:blog-60962074193305895422024-03-05T23:12:11.064+01:00Coses de Can Loi i altres herbesChishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.comBlogger551125tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-14089271933688626672013-07-17T23:14:00.000+02:002013-07-17T23:15:16.285+02:00Domàtiga, tomàtiga, tomàquet, tomàtic i d'altres maneres de dir.Li digueu com li digueu, les domàtigues són una de les coses més bones del món, al manco del meu. M'agraden de tota manera: crues, en salsa, en sopa, torrades... Són un tresor que tenc la sort de tenir sembrades al corral.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/zZ3fjQa5Hls?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
A l'estiu, quan n'és plena temporada, no passa dia que no en mengi d'alguna manera. Les tomàtigues i la ceba són, a ca nostra, les reines del rebost i les grans dames del plat. Sempre en tenim.<br />
Una vegada, vaig posar una recepta de<a href="http://canloi.blogspot.com.es/2009/03/tomatiga-farcida-destiu-mallorqui-amb.html" target="_blank"> tomàtigues farcides de trempó </a> , ja fa estona d'això. Però avui he pensat que podria fer un plat no tan fresquet i més reconfortant, que fes més paret.<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEI8PnGkeABhFxjfap5Zv8CkBz3IUTvqm0msMVdXKiWKQgDfeyJ1kHoYrY1ubEJUlatb6tvJD8vnybY6rph4yiPGNWays9OXmof-gVgrBCVzRTk0EZfOxnYeV3oI2F_kX2-h-K0plU9bIY/s1600/IMAG3257.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEI8PnGkeABhFxjfap5Zv8CkBz3IUTvqm0msMVdXKiWKQgDfeyJ1kHoYrY1ubEJUlatb6tvJD8vnybY6rph4yiPGNWays9OXmof-gVgrBCVzRTk0EZfOxnYeV3oI2F_kX2-h-K0plU9bIY/s400/IMAG3257.jpg" width="225" /></a><br />
<h3>
<b><br /></b></h3>
<h3>
<b><br /></b></h3>
<h3>
<b>Tomàtigues farcides i gratinades</b></h3>
<br />
<h4>
<b>Ingredients</b>:</h4>
Tomàtigues grosses de tamany semblant i textura dura<br />
Arròs<br />
Llenties de les petites (pardines)<br />
Espinacs<br />
Ceba<br />
Pebre verd<br />
Formatge maonès<br />
Galleta picada<br />
sal, pebre bo, pebre bord, salsa de soja, oli verge d'oliva.<br />
<br />
Per començar, tallarem la part del capoll de la tomàtiga i amb una cullera petita la buidarem. Guardarem la polpa per una altra recepta. Quan sigui buida, la pelarem anant alerta. Enceneu el forn i posau-lo a foc fort.<br />
<br />
<br />
Mentrestant posau una olla amb aigua al foc i en bullir, tirau-hi l'arròs i les llenties crues. Deixau-ho coure fins que li falti una mica i afegiu-hi els espinacs tallats fora mirar prim. Colau-ho i refredau-ho.<br />
Tallau la ceba i el pebre petitons i mesclau-ho amb l'arròs, les llenties i els espinacs. Trempau-ho amb sal, oli, pebre bo i salsa de soja, al vostre gust, que sigui saborós.<br />
Posau les tomàtigues buides dins una font fonda que pugui anar al forn i posau-hi una mica de sal per dedins. Procedirem a farcir-les ben plenes i pitjadetes i les enfornarem.<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPsGeMWCuP5m9QlEyflzSDP4BQFuY0jQpTQhyphenhyphenWxxjjCAdcZNwYKd29MxXXMhffRi6p8Bn3-9OhrBmh-43D27Er-cPtxkJM6GZUSssWD8GsKAY7zJHGe_nAa9oem8qJDEtHBIr9sU5JNpRH/s1600/IMAG3244.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPsGeMWCuP5m9QlEyflzSDP4BQFuY0jQpTQhyphenhyphenWxxjjCAdcZNwYKd29MxXXMhffRi6p8Bn3-9OhrBmh-43D27Er-cPtxkJM6GZUSssWD8GsKAY7zJHGe_nAa9oem8qJDEtHBIr9sU5JNpRH/s320/IMAG3244.jpg" width="320" /></a><br />
<div style="text-align: justify;">
Les tendrem al forn uns 15 minuts. Durant aquesta cocció aprofitarem per tallar a quadrets petits el formatge i el mesclarem amb una mica de galleta picada i un parell de polsins de pebre bord.</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Quan les tomàtigues ja hagin fet crosteta per damunt, les traurem i les cobrirem amb el formatge amb galleta picada. Les tornam enfornar i les gratinam. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Les treurem del forn quan ja sigui dauradeta la crosta de formatge.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
Per acompanyat, crec que no hi haura res millor que una bona amanida de rúcula, però això ja vos ho deix per voltros.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm5rX40iTnn5xOBL3vT-GaQat8DkNOlyyd0eF1dMSuDLviN9e67bD-WehCuw65Dg96rS7Jye9yxenP8duLQL9flLM9k_la-kPN1FMbJjazXoqm7BTzLTqLdWn5mmtnyOqUX0Kt09SbGNyv/s1600/IMAG3258.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjm5rX40iTnn5xOBL3vT-GaQat8DkNOlyyd0eF1dMSuDLviN9e67bD-WehCuw65Dg96rS7Jye9yxenP8duLQL9flLM9k_la-kPN1FMbJjazXoqm7BTzLTqLdWn5mmtnyOqUX0Kt09SbGNyv/s320/IMAG3258.jpg" width="180" /></a></div>
<br />
<br />Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-82072273108635451092013-07-09T22:20:00.001+02:002013-07-09T22:20:38.073+02:00Dona de costums o pizza de divendresSempre he dit que som una dona de costums i que quan una cosa me va bé, no m'agrada canviar. Però si una cosa no m'acaba d'agradar, no passis pena que provaré, canviaré, afegiré i llevaré fins que trobi el punt. Després, quan l'he trobat...ja no hi torn pensar. Crec que d'això en diuen ser obsessivocompulsiva. Ho som, idò.<br />
<br />
Una de les obsessions és la pizza. La pizza m'agrada el divendres a vespre, per sopar, no massa tard, a la pizzeria Il Pelegrino d'Algaida, a l'hivern a la taula del radiador, a l'estiu a la terrassa de la dreta, davora els finestrals. Ja no me demanen què vull perquè ho saben: pizza de salami i pepperoni amb pinya, sense formatge, aigua i la botella d'oli coent. És així, sempre, i és com m'agrada.<br />
<br />
A can Loi, però, la pasta de pizza no acabava de tenir el punt que m'agrada. Amb els anys he fet proves, unes m'agraden més, i d'altres manco i per tant descartades. De les que m'han agradat, he anat fent millores i canvis.<br />
La instal·lació del forn de llenya va ser inspirador, perquè les pizzes demanen, exigeixen!, forns amb temperatures altíssimes.<br />
Fins ara, la que m'agradava més era la recepta de n'Iban Yarza, i l'he feta moltes vegades i si mai me demanaven una recepta, la donava perquè era la millor. Aquí la vos deix.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<iframe allowfullscreen='allowfullscreen' webkitallowfullscreen='webkitallowfullscreen' mozallowfullscreen='mozallowfullscreen' width='320' height='266' src='https://www.youtube.com/embed/fuvSSkGh4BY?feature=player_embedded' frameborder='0'></iframe></div>
<br />
<br />
Però, estimats, avui he fet les banyes a aquesta recepta, li he estat infidel i creis-me: m'ha agradat! i molt!<br />
La recepta inspiradora la vaig trobar a la revista Cuina i en vaig marcar la plana, i sí, he fet qualque canvi.<br />
<br />
<h3>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3YkKGRj7uNOLpZkaHYVeegUQx2FV5HxW26dBq0fxg4rOR0FRFhoIklcdvM7TG_xTH38Lji71Dmr5wx4_h4N3Hp97n9C5fLVzuC9Kjae7UQHtiYjEHec2aN4D7r5MUJOy3mN0uPrKNofn0/s1600/2013-07-09+21.06.25.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3YkKGRj7uNOLpZkaHYVeegUQx2FV5HxW26dBq0fxg4rOR0FRFhoIklcdvM7TG_xTH38Lji71Dmr5wx4_h4N3Hp97n9C5fLVzuC9Kjae7UQHtiYjEHec2aN4D7r5MUJOy3mN0uPrKNofn0/s400/2013-07-09+21.06.25.jpg" width="225" /></a><b>Pasta de pizza (la millor fins a dia d'avui)</b></h3>
<h4>
<b>Ingredients:</b></h4>
<br />
<br />
500 gr de farina de força<br />
300 gr d'aigua + 50 gr més.<br />
6 gr de llevadura seca (o 15 de fresca)<br />
2 cullerades d'oli d'oliva verge<br />
un polsí de sal<br />
<br />
a damunt, hi he posat:<br />
4 tomàtigues de pruna<br />
4 tallades de formatge maonès<br />
1 ceba tendra<br />
oli, sal, pebre bo<br />
orenga<br />
oli coent<br />
<br />
Procediment:<br />
Posau en un bol gros la farina, la llevadura i els 300 gr d'aigua. Començau a pastar fora por. Jo he fet una pastada de 5 minuts, he deixat reposar 10 minuts i he tornat a pastar 2 minuts més. Deixai reposar la pasta dins del bol.<br />
Afegiu a la pasta la sal, la resta d'aigua i l'oli. Començau a pastar de bell nou, trencant la pasta amb les mants i tornant a ajuntar-la. Aquesta pastada serà llarga perquè hem d'aconseguir que els líquids se beguin i la pasta agafi una textura fina i elàstica, posem que són 10 minuts, però poden ser més. Xapau la pasta en 4 parts, feis-ne 4 bolles i deixau-les damunt el marbre de la cuina untau amb una mica d'oli i deixau que toi.<br />
Ara és important que encenguem el forn al màxim i hi posem la llauna on caurem la pizza (si teniu pedra refrectària millor encara)<br />
El temps que la pasta fermenta, començarem a preparar les coses que posarem damunt.<br />
A jo m'agrada amb tomàtiga natural ratllada i amb un paper de cuina li elimin l'aigua que faci, perquè quedi sense brou. La tremp amb oli, sal i pebre bo.<br />
Com que mai tenc mozzarel·la, hi pos formatge maonès, que a can Loi sempre n'hi ha. El tall a trossets petits.<br />
En aquest cas hi hem posat ceba, tallada a rodanxes molt primes, però hi podeu posar el que més ràbia vos faci: cuixot, verdures, embutits, peix...<br />
<br />
Quan la pasta hagi toat, enfarinau bé la pedra de la cuina, fora por! Posau la pasta damunt i estirau-la d'enmig cap a les voleres, acabau d'estirar-la damunt un paper de forn i farciu-la: primer la tomàtiga, després el formatge i a damunt d'això, les altres coses.<br />
Amb la llauna ben calenta que teníem dins el forn, transportarem la pizza dins el forn i deixarem la llauna fins que la pizza hagi fet sola. Uns 5 minuts.<br />
Passats aquests 5 minuts, llevau la llauna i deixau la pizza només damunt el paper, fins que agafi coloret, no gaire. L'objectiu és que el forn sigui tant calent que la pizza sigui cuita amb menys de 10 minuts.<br />
Treis-la del forn, posau-hi l'orenga al vostre gust i treis-la a taula.<br />
En el moment de menjar, regau-la amb oli coent, si sou valents!<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1U6ouAkphp7TAmxeqFwpSoQ9wVsHj_9iYo8eZduKkEnAr1hyphenhyphenjx423CFbY7DubmkuFt-bYLWHR0b3uJWIjUWDkW1tqKiui8Y12EacAlUd1Xd-kdUMV8xcSAH7OEsOU7kyZgt18YmZAVnzi/s1600/2013-07-09+21.07.04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1U6ouAkphp7TAmxeqFwpSoQ9wVsHj_9iYo8eZduKkEnAr1hyphenhyphenjx423CFbY7DubmkuFt-bYLWHR0b3uJWIjUWDkW1tqKiui8Y12EacAlUd1Xd-kdUMV8xcSAH7OEsOU7kyZgt18YmZAVnzi/s640/2013-07-09+21.07.04.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-7282205423401308522013-07-03T20:55:00.001+02:002013-07-03T21:05:25.979+02:00Cuina de fusió o cuina d'autor?<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Primer de tot: ja som Tècnic Superior en Direcció de Cuina.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Segon: heu aclarit mai què és això de la cuina d'autor i la cuina de fusió? Aquestes etiquetes de vegades me fan una mica d'oi, però ara s'usa molt això de posar noms.</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A can wikipedia diuen de la cuina de fusió:" <span style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px;">La</span><span style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px;"> </span><b style="font-size: 13px; line-height: 19.1875px;">cocina fusión</b><span style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px;"> </span><span style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px;">es un concepto general que se emplea en</span><span style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px;"> </span><a href="http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa" style="background-image: none; color: #0b0080; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; text-decoration: none;" title="Gastronomía">gastronomía</a><span style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px;"> </span><span style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px;">para indicar tanto la mezcla de estilos culinarios de diferentes culturas como la mezcla de ingredientes representativos de otros países, mezcla de condimentos y/o especias, prácticas culinarias, etc.</span><span style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px;">"</span></span><br />
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Trobar una deficinió genèrica de cuina d'autor ja és més difícil: cuina creativa, amb ingredients de proximitat o de la terra, d'avanguarda... </span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">I per què m'embolic amb tot això? idò perquè avui havia d'aprofitar un ull de col i no sé com e fet un plat nou, basat en ingredients de la terra, però usant un concepte d'un altre país... res... </span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Això és el què he fet:</span><br />
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: large;"><b>Rotllets de matances amb salsa de magrana agra.</b></span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW2XP6s1YArlpssMYCDBijhyphenhyphenQSqKMFkT0wKgBaT3aIpfi1FWWEf6-1Bt0StfrhouPeKFdA_9JWABIQ94p69ja-FlRuCHYjES7MqljGomepXJrLa-okZTz9xb5uLo5lG6D6hV1jmeJIZX1R/s1600/2013-07-03+20.01.12.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW2XP6s1YArlpssMYCDBijhyphenhyphenQSqKMFkT0wKgBaT3aIpfi1FWWEf6-1Bt0StfrhouPeKFdA_9JWABIQ94p69ja-FlRuCHYjES7MqljGomepXJrLa-okZTz9xb5uLo5lG6D6hV1jmeJIZX1R/s400/2013-07-03+20.01.12.jpg" width="400" /></span></a><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Ingredients:</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Un ull de col tendre</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Un tall gruixadet de xulla curada </span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Un tros de sobrassada</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Fulls de pasta d'arròs</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Oli d'oliva verge</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Oli d'oliva infusionat amb pebres de cirereta</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Salsa de magrana agra </span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Començarem desfent les fulles de la col, en llevarem el tronxo i les escaldarem perquè s'afluixin un poc.</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Sofregirem amb els olis calents la xulla (sense corna) tallada a tires, fins que estigui dauradeta. Tot seguit hi afegirem la sobrassada tallada daus (si la sobrassada pot ser vella, molt millor) i ho sofregirem un poc més.</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Tallarem la col escaldada a tires i ho posarem a sofregir amb les carns. </span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Quedarà una cosa així:</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJorcy-B4rJwlTWhqmVX26xmkHEMAtXI0ZuOpvDsijidnPwGvsxb-CTcpcLcyyqISt2WAbSPpidDVWccf85S_yqpsiAj9t6Gmrk_k1rhSwkGPdN2uODL8ttENn86YOb4ynYY_zLZiLbw6J/s1600/2013-07-03+19.43.00.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJorcy-B4rJwlTWhqmVX26xmkHEMAtXI0ZuOpvDsijidnPwGvsxb-CTcpcLcyyqISt2WAbSPpidDVWccf85S_yqpsiAj9t6Gmrk_k1rhSwkGPdN2uODL8ttENn86YOb4ynYY_zLZiLbw6J/s320/2013-07-03+19.43.00.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En un plat gros i fondo, hi posarem aigua tèbia, i seguint les indicacions del paquet de fulls de pasta d'arròs, els banyarem fins que s'hidratin i siguin bons de manejar.</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Estirarem la pasta, hi posarem el farcit i ho enrodillarem, primer per baix, tancarem els costats a damunt i acabarem d'enrodillar. </span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Si la pasta se forada, actuarem com hem fet tota la vida: posarem un "parxe".</span></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha-bNGeZBwLYqklEwCwL9ac81YznPaZ9FNZf-LhoqujfGPBnYJf849yPyOQBkHgz3TokCHJOaNydSixbVluH6CYyyFdVwwgWEXY9UfeJKodbBh242_IhgK4t-hVgzHhQ5RuwD5adEhHew1/s1600/2013-07-03+19.42.13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha-bNGeZBwLYqklEwCwL9ac81YznPaZ9FNZf-LhoqujfGPBnYJf849yPyOQBkHgz3TokCHJOaNydSixbVluH6CYyyFdVwwgWEXY9UfeJKodbBh242_IhgK4t-hVgzHhQ5RuwD5adEhHew1/s320/2013-07-03+19.42.13.jpg" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe6PqB2WOWTK0iHDCwAVOg8fK8CaR1uwcWtaDg5i1z8prFanPcjMyk5Qdxl6LhrXdN16vdkWVxaNx8LT1-UQbodC3PCmZQOmfcWM5t6Yc4ks5SeYYttCGM1_qTHLERDrZloVmwpwHmooHn/s1600/2013-07-03+19.42.49.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe6PqB2WOWTK0iHDCwAVOg8fK8CaR1uwcWtaDg5i1z8prFanPcjMyk5Qdxl6LhrXdN16vdkWVxaNx8LT1-UQbodC3PCmZQOmfcWM5t6Yc4ks5SeYYttCGM1_qTHLERDrZloVmwpwHmooHn/s320/2013-07-03+19.42.49.jpg" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHs99OuYUlf49CC8BxKAaaNcn1LzMsXTHr0AnauBOTf8pEiAzGaR66t7Eq3lbbNln2QC0LRc-YW-d_KbBG_-3b6fnGXeXUsEBnhZWQ5ZLwCa6EdR47SFqUFiMill8ovnHwPX_DrRtGgsYQ/s1600/2013-07-03+19.48.06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHs99OuYUlf49CC8BxKAaaNcn1LzMsXTHr0AnauBOTf8pEiAzGaR66t7Eq3lbbNln2QC0LRc-YW-d_KbBG_-3b6fnGXeXUsEBnhZWQ5ZLwCa6EdR47SFqUFiMill8ovnHwPX_DrRtGgsYQ/s320/2013-07-03+19.48.06.jpg" width="320" /></span></a></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Han de quedar una cosa semblant a la foto anterior.</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">En una paella fonda o una fregidora (jo ho vaig dins un cassolí) hi posam oli i quan sigui ben calent (provau de tirar-hi un trosset de pa i s'ha d'enrossir tot d'una, això és la senya) fregim els rotllets. No n'hi poseu massa de cop perquè davallarien la temperatura de l'oli i no quedarien bé.</span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Per emplatar i acabar de donar una mica de contrapunt: posarem una mica de salsa de magrana agra al fons del plat i els rotllets a damunt. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgDOPap00apUSMBruAESjeCtFDYwmQSDqlkcNvivKJigViJ5r6fMc8Kn_jKL5XHYoQxoNY4ELK2Er3Cg4UVZhqW-IxIfIl6tCOt6QRPtHdvI3ZEa1k2wxHAbb0SvxJxOqnziJruAyrBplU/s1600/2013-07-03+20.01.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgDOPap00apUSMBruAESjeCtFDYwmQSDqlkcNvivKJigViJ5r6fMc8Kn_jKL5XHYoQxoNY4ELK2Er3Cg4UVZhqW-IxIfIl6tCOt6QRPtHdvI3ZEa1k2wxHAbb0SvxJxOqnziJruAyrBplU/s640/2013-07-03+20.01.02.jpg" width="360" /></span></a></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="background-color: white; font-size: 13px; line-height: 19.1875px; margin-bottom: 0.5em; margin-top: 0.4em;">
<span style="font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Au idò! bon profit! o com diria un xinès : "BON PLOFIT"!</span></div>
Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-42279987823118218232013-04-15T17:23:00.000+02:002013-04-15T17:23:03.617+02:00Quasi ha passat un any i una coca de verdura.Estimats,<br />
ja sé que ha passat molt de temps des del darrer pic! Ho sé!<br />
En aquests quasi dos anys d'aturada del blog han passat moltes coses: coses bones, coses no tan bones però de les que n'hem après molt, coses estressants, coses de tota casta!<br />
<br />
Pot ser la feta més important és que ja quasi tenc la titulació de cap de cuina, el paperet que certifica que ho sé fer i, a més a més, el meu posa que ho sé fer de manera excel·lent.<br />
En aquests moments estic fent les pràctiques als <a href="http://www.restaurantsantitaura.com/" target="_blank">restaurants den Santi Taura</a> i si abans anava de cul entre feina, escola, vida familiar i activitats socioculturals, ara hi puc afegir un esgotament important.<br />
<br />
Ara ja feia dos anys que no trepitjava una cuina, des de Casa Marcelo, i creis-me, els anys i el cul pesen, i molt!.<br />
Avui demanaré a en Santi si me deixa anar fent croniqueta de l'estada a ca seva i així, els que no sou d'aquí, veureu la feina que s'hi fa. Els que sou de per aquí, hi podeu venir, o no???<br />
<br />
Més coses??<br />
Vaig fer una estada a Londres fent ensaïmades per allà i vaig conèixer una persona molt important dins el món de l'antropologia gastronòmica: na Claudia Roden. Aquesta doneta entranyable (i autoritat suprema en molts de temes grastronòmics) me va convidar a dinar a ca seva i se va interessar per la meva feina, anotacions i pensaments gastronòmics. Jo estava molt nerviosa, però me va fer sentir molt bé!! <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMwP2AdGo8iiFItr673qmiEq_h3MnhVtsLRSIh2XyxTR2398h2I_roUfPHgYWrsqPvbxtCUe9apPUVFKIP4T502ewTJjwGjWU9lPPckqmcUwt3tNTloAdQ32Rcdv4G4KCVE9cjZ4GgZSFT/s1600/2012-10-26+15.31.19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMwP2AdGo8iiFItr673qmiEq_h3MnhVtsLRSIh2XyxTR2398h2I_roUfPHgYWrsqPvbxtCUe9apPUVFKIP4T502ewTJjwGjWU9lPPckqmcUwt3tNTloAdQ32Rcdv4G4KCVE9cjZ4GgZSFT/s320/2012-10-26+15.31.19.jpg" width="320" /></a></div>
I d'aquí ha sortit alguna col·laboració i assessorament amb gent de per allà.<br />
<br />
I una altra de fresca! Aquest cap de setmana passat, varen venir a Can Loi uns joves a enregistrar part d'un programa que faran ben aviat a IB3, que se dirà llogarets, i a jo m'engrescaren per cuinar, així, en directe, sense preparar i sense guió. Per sort volien una cosa senzilla i me'n vaig desfer de meravella. Ara faltarà veure com va anar la cosa, però encara no se sap quin dia ho emitiran.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP6tvyig2ZGtwrAWQSjodl_8QP4IjyReMJTFshKdXW2bjNLJEasLHXeeAhZSi0kD8HP17lCbhaOgtXoBMGxdIeTnFHWFbpz9PQoq4KF1olLI-RA3JK31GDzOa0yfN2KwPf6CjF9cc65sjH/s1600/2013-04-13+14.04.25.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP6tvyig2ZGtwrAWQSjodl_8QP4IjyReMJTFshKdXW2bjNLJEasLHXeeAhZSi0kD8HP17lCbhaOgtXoBMGxdIeTnFHWFbpz9PQoq4KF1olLI-RA3JK31GDzOa0yfN2KwPf6CjF9cc65sjH/s320/2013-04-13+14.04.25.jpg" width="320" /></a></div>
Així és que avui vos donaré la recepta de la coca que vaig fer al programa.<br />
<span style="font-size: large;"><u><b><br /></b></u></span>
<span style="font-size: large;"><u><b>Coca de verdura</b></u></span>:<br />
<br />
<b>Ingredients</b>:<br />
(per una llauna de forn grosseta)<br />
<br />
una tassa d'aigua<br />
una tassa d'oli d'oliva verge (del bo)<br />
un polsí generós de sal<br />
farina fluixa (de la del xotet, la vermella, si sou a Mallorca)<br />
un manat de julivert<br />
un manat de bledes<br />
2 cebes<br />
2 tomàtigues<br />
4 o 5 alls <br />
oli, sal, pebre bo i pebre bord.<br />
<br />
Començarem preparant la pasta. En un bol grosset, que hi faci bon fer feina, hi posarem el polsí de sal, l'oli i l'aigua i remenarem amb la mà amb la intenció doble de fondre la sal i d'emulsionar els líquids. Poc a poc hi anirem afegint la farina fins que tenguem una pasta bona de treballar però que sigui untosa. No volem que tengui un excés de farina perquè si no després quedarà molt forta. Quan estigui feta la deixam reposar i passam a preparar la verdura.<br />
Llevarem els tronxos de les bledes i tallarem les fulles a tires de per curt, de més o manco un dit d'amplària (després minva molt). Ho posam en un bol gros.<br />
El julivert el tallarem també com les bledes, mirant que hi hagi poques branquetes i moltes fulles. (Si comprau el julivert, ensumau-lo, no tot el julivert fa la mateixa olor!! Comprau el que vos agradi més d'olor). Ho posarem al bol amb les bledes i hi tallarem la tomàtiga, a quadrets i la ceba, per l'estil. Els alls, va a gust, a jo m'agrada amb molt d'all, però sé que n'hi ha que no en sou massa amics... això va al vostre gust: alls tallats en làmines.<br />
Quan tenim tot això preparat, ho hem de trempar (amanir, pels d'allà d'açà de la mar) de forma generosa i mesclant-ho tot bé amb les mans, fora por!<br />
Hem de tenir preparada una llauna, si pot se vella, millor! i l'untam amb una mica d'oli, perquè la pasta no s'hi aferri. Estenem la pasta damunt la llauna, amb les mans, ben primeta!!! i hi abocam la verdura damunt. La col·locam una mica amb les mans i ja estarà llesta per enfornar.<br />
Ei, que el forn ha de ser calent a uns 180º eh!! Això s'ha de preveure i s'ha d'encendre el forn abans de començar a fer la pasta!!.<br />
Enfornam i en uns 40-45 minutets tendrem una coca bona bona, senzilla, barata (sobretot si la verdura és de l'hort de casa, com ho feim a can Loi) bona de fer i més bona de menjar.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0tG4-vmBmLKh1DGgyvrKfNAPgMVv8D0gRMJteNtaBPus5Fu7UHsP7nX9UbmOdgg5oMzuVmQ_lKhK0TVc1yuz3SBA8vTbFc5OpiQndkKBIXgr8ylB9c9tdP7vW0o2adW9CvJl34_pfznRR/s1600/2013-04-13+15.29.19.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0tG4-vmBmLKh1DGgyvrKfNAPgMVv8D0gRMJteNtaBPus5Fu7UHsP7nX9UbmOdgg5oMzuVmQ_lKhK0TVc1yuz3SBA8vTbFc5OpiQndkKBIXgr8ylB9c9tdP7vW0o2adW9CvJl34_pfznRR/s320/2013-04-13+15.29.19.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: xx-small;">Aquesta és la coca televisiva.</span><br />
<br />
A aquesta coca s'hi poden afegir moltes més coses: més verdures (pebre vermell, carxofes, pèsols, espincas, porros...), peix (tonyina, tallades d'arengada, sardina fresca, anxoves...) o carn (tallades de xulla, de llom trempat amb pebre bord, bolletes de sobrassada, tallades de botifarró...) Tot ho fa bo si vos agrada!! No tengueu por de posar-hi coses!<br />
<br />
Au, crec que per començar la nova etapa ja basta per avui, no ho trobau??<br />
Fins aviat, estimats! <br />
<br />
<br />
<br />Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-11239399289418163352012-06-16T16:53:00.001+02:002012-06-16T16:54:08.886+02:00D'herbes dolces i altres herbesEstimats, som viva i amb moltes coses per contar, però com que vaig acabar la darrera entrada amb un post a 4 mans, el començaré amb un altre, també a 4 mans (2 de mon pare i 2 meves), sobre una cosa que s'ha de fer ara o val més deixar-ho per l'any que vé: Licor d'Herbes a l'estil de com mos agraden a can Loi.<br />
<br />
Les herbes són una curolla que, com totes les curolles, ens duen hores d'estudi, de provatures, de mirar, de culejar, de "saber com"...<br />
Segons totes aquestes "tasques" que s'han fet abans de redactar aquest petit estudi, hem arribat a la conclusió que el temps més bo per elaborar les herbes és a partir de dia 15 de maig, vigilant la floració de les herbes que s'usaran. Si no n'hi ha de fresques, se'n poden usar de seques si és que s'ha tengut la precaució de fer-ne la collita i guardar-la d'un any per l'altre. La resta són fruits i plantes de les quals només se n'aprofitarà un fruit, una branqueta o un brotet tendre, i la seva temporada és més llarga.<br />
No és imprescindible posar-n'hi de totes les que vos indexarem posteriorment, si en fa falta qualcuna i no l'hi posam, no fa res, i si en coneixem qualcuna altra i li posam, tampoc li farà mal.<br />
Per fer herbes cal tenir: herbes, anís i/o cassalla i botelles.<br />
El licor d'herbes no és res més que una maceració de plantes i fruits dins un alcohol endolcit o no. No te altre secret... bé... no te altre secret si ho volem deixar així, però és ben cert que per fer unes herbes bones s'han de conèixer les característiques del que posarem a macerar, perquè no és el mateix posar una braca de ruda que una d'herballuïsa. En aquest punt, el nas i el gust de cada un hi tendrà un lloc molt important: ensumau, tastau, i per què no, provau de bullir, per saber quina quantitat de sabor i d'aroma ens ofereix cada un dels ingredients.<br />
De la maceració també n'hem de dir cosa: ha d'estar un mínim de 2-3 mesos, millor si és mig any... però com sempre, tot va al gust de cada un. Convé guardar-les uns mesos i després començar a tastar (amb la precaució de no acabar-se-les abans d'hora).<br />
Tot seguit vos indicaré les herbes i les proporcions que hem fet servir enguany, ja que, després de la fase de provatures, hem vist que tot i que tenim un llistat amb més de 60 possibilitats (63 concretament) documentades en moltes receptes que hem arreplegat, n'hi ha que espenyen i n'hi ha que no mos hi agraden. Per una altra banda, vull pensar que no és casualitat que n'hi posem 21, número màgic, producte de la màgia del 3 i del 7, perquè les herbes, com a medicina, van bé per tot, ajuden a curar, a pair, a superar i a moltes altres coses, perquè contenen les qualitats de cada una de les herbes que hi hem posat (pels nervis, pel mal de panxa, per la vista, pels ossos...van bé per tot).<br />
<br />
Com que som conscients de què molta gent no coneix totes les plantes que s'hi afegiran, hem fet l'oportuna foto que ens ajudarà a destriar-la i també hi posarem el nom en llatinòrum per si vos ajudau d'algun llibre de botànica. I sobretot, n'hem posat una indicació de la quantitat, que podeu fer-ne cas o no, segons els vostros gustos particulars.<br />
Au, idò, som-hi, vet aquí la llista per ordre de com les posam dins la botella per una qüestió de que siguin bones d'enfonyar:<br />
<br />
Tres grans de cafè torrat (<i>Caffea Arabica</i>)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-rdCKl313WriVn27zJLpF5BJHikBRF4tkeXmjn87kEgBytyJgW50qTwigKJiuK5jaEsGPpPOS7VXKzYhdBuAp4ubI4Bmx3KynknnprOfT38HdS2TFxWZOROiATcafjLXSgBuGYOV8eAle/s1600/DSCN1084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-rdCKl313WriVn27zJLpF5BJHikBRF4tkeXmjn87kEgBytyJgW50qTwigKJiuK5jaEsGPpPOS7VXKzYhdBuAp4ubI4Bmx3KynknnprOfT38HdS2TFxWZOROiATcafjLXSgBuGYOV8eAle/s320/DSCN1084.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Una cirera amb el capoll (fruit de <i>"Prunus Avium"</i>)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOWm3yvcT8OGLzlHiFnXJn1PUdOGDA0qsOxG_CMWlioXBayMibwhtnIxPNID_2f7X8G5nsbSQcg1ItlI1es5ZjFrG6XGRs5uh1Fw4591Qk45Y8G9JB0Dz_sVZ2CfZ9TWdPkNqRJy_ozPe8/s1600/DSCN1085.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOWm3yvcT8OGLzlHiFnXJn1PUdOGDA0qsOxG_CMWlioXBayMibwhtnIxPNID_2f7X8G5nsbSQcg1ItlI1es5ZjFrG6XGRs5uh1Fw4591Qk45Y8G9JB0Dz_sVZ2CfZ9TWdPkNqRJy_ozPe8/s320/DSCN1085.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Un trosset de pell de llimona (fruit de <i>Citrus Limonum</i>)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQzjaAAA1HufMtrFM_3bLm_g7QzDL2bpA650PH2gBNunCVWJATPR0qjC2szymIrA4eNtrHOz2m2-iMLX9A1A3wkOch0CBbwG7ENETAN5Ex5p8-WKfNRHOaQECpXIHjZnYrr5Z35NOiQm-v/s1600/DSCN1086.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQzjaAAA1HufMtrFM_3bLm_g7QzDL2bpA650PH2gBNunCVWJATPR0qjC2szymIrA4eNtrHOz2m2-iMLX9A1A3wkOch0CBbwG7ENETAN5Ex5p8-WKfNRHOaQECpXIHjZnYrr5Z35NOiQm-v/s320/DSCN1086.JPG" width="320" /></a></div>
Un trosset de pell de taronja (fruit de <i>Citrus aurantium</i>)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL7WIREnl6zkXrIRDbByOp1GSDHogKoOCiSeLTCNJl73KrwWAJXcQJ6aNjAvVqLMi-08dzTUTz9JGYQ89Zn-bF9lEDJ3-pTtWw5kOzySYHaPMx10CIZO-c4B66H91KKl9TIROFHUQ8MkX2/s1600/DSCN1087.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhL7WIREnl6zkXrIRDbByOp1GSDHogKoOCiSeLTCNJl73KrwWAJXcQJ6aNjAvVqLMi-08dzTUTz9JGYQ89Zn-bF9lEDJ3-pTtWw5kOzySYHaPMx10CIZO-c4B66H91KKl9TIROFHUQ8MkX2/s320/DSCN1087.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
4 flors de camamilla (<i>Santolina chamaecyparissus</i>)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitskw1eNii3KPgJ6Z2414uarTbaidX4DUjPpo62kv4gXw6JfYOD1cJ5b6SFwUV889joZuQsWymi-JNmt6NmOlABoen_7MVx6CGDa7C8d9ttQMegDFsQuFsgKJMj1-RbGvwe_6u2IQWpWhz/s1600/DSCN1088.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitskw1eNii3KPgJ6Z2414uarTbaidX4DUjPpo62kv4gXw6JfYOD1cJ5b6SFwUV889joZuQsWymi-JNmt6NmOlABoen_7MVx6CGDa7C8d9ttQMegDFsQuFsgKJMj1-RbGvwe_6u2IQWpWhz/s320/DSCN1088.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Un trosset de branca de donzell (<i>Artemisa absynthium</i>)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTXyRSc0_-QJlA-iJmYclE0Y5JbehrCZG2ANYRPBQPFt2AqDWtwjZ-b2_UKnnJg0AxkbAbcNEYpojvSbCw5Om2gomFDoGFRmKL-Uq3CtwlXhrts_xQsTNUYea7yE343hr1jR1tVlAlBqBI/s1600/DSCN1089.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTXyRSc0_-QJlA-iJmYclE0Y5JbehrCZG2ANYRPBQPFt2AqDWtwjZ-b2_UKnnJg0AxkbAbcNEYpojvSbCw5Om2gomFDoGFRmKL-Uq3CtwlXhrts_xQsTNUYea7yE343hr1jR1tVlAlBqBI/s320/DSCN1089.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Una fulla de llimonera (<i>Citrus limonium</i>)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSPEE4eSRZDoYl7st1BGJJ8jCSIq6mvUjPeOPXhc-srVJhGYIu08hLumOhPiUUYzfq7NlKeKLhJE9gny5q4J8xW4n-hafXo-pWnBOX0lBhRLQ5U2OFNYGLGy66HieUKiT5vrSB-oqFEfF5/s1600/DSCN1091.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSPEE4eSRZDoYl7st1BGJJ8jCSIq6mvUjPeOPXhc-srVJhGYIu08hLumOhPiUUYzfq7NlKeKLhJE9gny5q4J8xW4n-hafXo-pWnBOX0lBhRLQ5U2OFNYGLGy66HieUKiT5vrSB-oqFEfF5/s320/DSCN1091.JPG" width="320" /></a></div>
Una fulla d'eucaliptus (<i>Eucaliptus globulus</i>)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkVq-NK1Ag9SpK5lPjr9_f2EWpk3Mxmjnv8vqEy3JmWea94XeRx1s6jQ2ZjCFea6I_GDzdalsXN-JNyiPPa62G1zeoLGjyczbg5ukxCmWf8vm4c7sanS7RM31WkTpCIxyi-Ut7Dih-Zp4u/s1600/DSCN1092.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkVq-NK1Ag9SpK5lPjr9_f2EWpk3Mxmjnv8vqEy3JmWea94XeRx1s6jQ2ZjCFea6I_GDzdalsXN-JNyiPPa62G1zeoLGjyczbg5ukxCmWf8vm4c7sanS7RM31WkTpCIxyi-Ut7Dih-Zp4u/s320/DSCN1092.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Tres floretes de til·lo, tell, tila (<i>Tilia</i>, diverses)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGDtuB0hbEFEbhdn4BFm98go4CPPn6WQ-8ee7vsyYcVLs2n0n6yu7z7cpp5UWii9w3xL5A6NGgjC4LAIixl5mgq7Pyo7dw8FygmXyATdnXBVqMFWSfLDFMgXPOokpDeOD1MPypd21EDCSC/s1600/DSCN1093.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGDtuB0hbEFEbhdn4BFm98go4CPPn6WQ-8ee7vsyYcVLs2n0n6yu7z7cpp5UWii9w3xL5A6NGgjC4LAIixl5mgq7Pyo7dw8FygmXyATdnXBVqMFWSfLDFMgXPOokpDeOD1MPypd21EDCSC/s320/DSCN1093.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Un brotet de menta (<i>Mentha Viridis</i>)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSna9MfDI4SnxTXg5VnHBWY38QuPqDv-6XRLn5fQZfTssy8hOVH58TUnhqR_imOTVjvxCtmE470OHhtvj-lflJ8Wshc3eIGIHUSfGkpOpjOqHzqTc_aRVHcriv5A7y-HYGcIogG01W_niO/s1600/DSCN1094.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSna9MfDI4SnxTXg5VnHBWY38QuPqDv-6XRLn5fQZfTssy8hOVH58TUnhqR_imOTVjvxCtmE470OHhtvj-lflJ8Wshc3eIGIHUSfGkpOpjOqHzqTc_aRVHcriv5A7y-HYGcIogG01W_niO/s320/DSCN1094.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Un brotet de tarongí (<i>Melisa officinalis</i>)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqhmX1wb2PjNhW5RwhvMQFXQYRXgFUpnvGYEr8VjcmaU6ZAHfKRQ7wkO1idXY2gVil_S4pTZ0oJcJ9CoGecWvTs7BpswymxR9PFpYxdr-G2z6dZ5QBt21qnbCo6UYbczSFK3VFFRoXGWw9/s1600/DSCN1095.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqhmX1wb2PjNhW5RwhvMQFXQYRXgFUpnvGYEr8VjcmaU6ZAHfKRQ7wkO1idXY2gVil_S4pTZ0oJcJ9CoGecWvTs7BpswymxR9PFpYxdr-G2z6dZ5QBt21qnbCo6UYbczSFK3VFFRoXGWw9/s320/DSCN1095.JPG" width="320" /></a></div>
Un brotet de farigola (Tomillo cultivat)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1EFMH3eZRFwSpZYiY5Q7mZFQvIQNklAeJb4Scy86VFAvhMrvIqZWYWhZl8MeRhTmbqws4qNl5c1xBek0mLOyyQV3UM1w00srHq586KnoAAG36QcKS7vUb9_GLxJOpIpnY-4Csu37z3xNj/s1600/DSCN1097.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1EFMH3eZRFwSpZYiY5Q7mZFQvIQNklAeJb4Scy86VFAvhMrvIqZWYWhZl8MeRhTmbqws4qNl5c1xBek0mLOyyQV3UM1w00srHq586KnoAAG36QcKS7vUb9_GLxJOpIpnY-4Csu37z3xNj/s320/DSCN1097.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Una fulla de cost (<i>Chrysantheum balsamit</i>a)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaXcORXGnuw-RsdLJEPZGXRZ6TByyYBwhqLoNkfPXAnufBj3lqh475qfWSpnKAK3rYkGOT1etq0zw3ppFV7iLWqIxWNXBlaKFAFPEApazZXQP49LjhKz6FZwMnRqbJM5StwHMswHjmp9S2/s1600/DSCN1098.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaXcORXGnuw-RsdLJEPZGXRZ6TByyYBwhqLoNkfPXAnufBj3lqh475qfWSpnKAK3rYkGOT1etq0zw3ppFV7iLWqIxWNXBlaKFAFPEApazZXQP49LjhKz6FZwMnRqbJM5StwHMswHjmp9S2/s320/DSCN1098.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Un brotet d'herbassana <i>(Mentha</i>, diversa)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh9L9kmVro_SWuDCkYme7mHP8XXEp9drKQmp1UQazp0xRnptIM9mMMBGHe8oS_lx3K0hxhs-cgoLyVFikUznrysXqw-7p2oBGsWGhY8losihrkSQffgIIAHqfPaGYMMtKmoCGNJVf5L59I/s1600/DSCN1099.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhh9L9kmVro_SWuDCkYme7mHP8XXEp9drKQmp1UQazp0xRnptIM9mMMBGHe8oS_lx3K0hxhs-cgoLyVFikUznrysXqw-7p2oBGsWGhY8losihrkSQffgIIAHqfPaGYMMtKmoCGNJVf5L59I/s320/DSCN1099.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Un brotet de sàlvia (<i>Salvia officinalis</i>)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_AjtLNztPdMXXv1rZpE6nIMGjvUKz3nh_GGzLaEud3-tXXPggrWSW-_7LZmMgGHxoApaIxQ9ErwbFC9Mhv6D1o5WlEA2ANNDG25PaxBzMlyV7wSDu8_SDFkQBfrgLjwr7w-PMM-W9J9tX/s1600/DSCN1100.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_AjtLNztPdMXXv1rZpE6nIMGjvUKz3nh_GGzLaEud3-tXXPggrWSW-_7LZmMgGHxoApaIxQ9ErwbFC9Mhv6D1o5WlEA2ANNDG25PaxBzMlyV7wSDu8_SDFkQBfrgLjwr7w-PMM-W9J9tX/s320/DSCN1100.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Un brotet de romaní (<i>Rosmarinus officinalis</i>)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_lcQgVuHnBAaYXx5IM5U10iRxPtCl8-SsZ3mJtQYR34X7svV22o0IgnXgwdkg8jun0D0pw9XR2EKQjrLXd9fvkWK6Bz2CE8Ej1jheBmMxZBBv70ME4Oif0K8S71v4RfUkI_fMgK99oXtj/s1600/DSCN1101.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_lcQgVuHnBAaYXx5IM5U10iRxPtCl8-SsZ3mJtQYR34X7svV22o0IgnXgwdkg8jun0D0pw9XR2EKQjrLXd9fvkWK6Bz2CE8Ej1jheBmMxZBBv70ME4Oif0K8S71v4RfUkI_fMgK99oXtj/s320/DSCN1101.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Un brotet de pi tendre (<i>Pinus halepensis</i>)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs7HZ2zo3Uq-V81glShFQaQLDsg0fj2aMmL8Y_Q4C6cmxZzHL6u7thnlgDwL_UPgPJTSPGv1TD5BwLaVwWXXUF5QHGdbBpbSMHCiMWXCkIOIPX41KbjnanBOzSoRih3lJAAFfqymJ3ME6t/s1600/DSCN1102.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgs7HZ2zo3Uq-V81glShFQaQLDsg0fj2aMmL8Y_Q4C6cmxZzHL6u7thnlgDwL_UPgPJTSPGv1TD5BwLaVwWXXUF5QHGdbBpbSMHCiMWXCkIOIPX41KbjnanBOzSoRih3lJAAFfqymJ3ME6t/s320/DSCN1102.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Un brotet d'herballuïsa (<i>Lippia triphylla</i>)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdyZUUnaJ3nMixdCDBKA0k-FAO0DQbILZfZgHWraDeIwvHXG6U52RzMmr3tclXI5EmFI2_04C1qQrzBNgJ7NUOPR0xu3BlcyMODT00-hkVNeZ1t4Ivoz_QFkVexF0rx0sXFtaomTE89tuU/s1600/DSCN1103.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdyZUUnaJ3nMixdCDBKA0k-FAO0DQbILZfZgHWraDeIwvHXG6U52RzMmr3tclXI5EmFI2_04C1qQrzBNgJ7NUOPR0xu3BlcyMODT00-hkVNeZ1t4Ivoz_QFkVexF0rx0sXFtaomTE89tuU/s320/DSCN1103.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Un brotet de ginebró (<i>Juniperus oxicedrus</i>) <br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhldCn6OM9LiDXytzSxUIc4gKUYC7W2ecZtMmKSwnXYqS9ECqILx79EoQXnmHRie1DAIz7Oihzr2ks2K6rp580gikNM-lrYEP6At9rMq-y7WCZV9jAWnmfToOPzPscdKitNc_TfQJYLnYfV/s1600/DSCN1104.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhldCn6OM9LiDXytzSxUIc4gKUYC7W2ecZtMmKSwnXYqS9ECqILx79EoQXnmHRie1DAIz7Oihzr2ks2K6rp580gikNM-lrYEP6At9rMq-y7WCZV9jAWnmfToOPzPscdKitNc_TfQJYLnYfV/s320/DSCN1104.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Tres fulles de fonoll (<i>Foeniculum vulgare</i>)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvu9bRKMnPY_5Uidd8rtv1M43_7-UrjZfEEK9DVrznNj-LFlIv0G198Z0qKYpN-yQi9HOroxkPDLleuqfN_L43g5KjaKU11kvE8D16GM2XgBJzu9D1nXen6ILStsQ8bpWLyigGTwPM7mDA/s1600/DSCN1105.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvu9bRKMnPY_5Uidd8rtv1M43_7-UrjZfEEK9DVrznNj-LFlIv0G198Z0qKYpN-yQi9HOroxkPDLleuqfN_L43g5KjaKU11kvE8D16GM2XgBJzu9D1nXen6ILStsQ8bpWLyigGTwPM7mDA/s320/DSCN1105.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<br />
Un brotet de vauma-rosa (<i>Malva</i>, diverses)<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhytuIYVV0Czb4pPl2w1_w5wBnboHFgr89CL4ZF4xNrfNnJR-Z83GVs2SoNopRl67ZB2pandpF9tMad93USQ2iOQNHgatI1udHDNuQvJDYE3rZ-wYvX9KaIyAbfplJNAdInUpZE-1JIhl-M/s1600/DSCN1106.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhytuIYVV0Czb4pPl2w1_w5wBnboHFgr89CL4ZF4xNrfNnJR-Z83GVs2SoNopRl67ZB2pandpF9tMad93USQ2iOQNHgatI1udHDNuQvJDYE3rZ-wYvX9KaIyAbfplJNAdInUpZE-1JIhl-M/s320/DSCN1106.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Una fulla, petita, de ruda (<i>Ruta graveolens</i>) opcional, té el gust molt fort<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsZ_liutqhlnsqlT9IK5rqVVKw9AVtQiUOM-nvdHESxcDVj-BfC4VzyVtXpgjghN-xYmDUlfvkGO6HzTgauo1rc2ymLHCXZAqE_EzJbPUuCMRsy6_n-bEwGcfg6w1vBy1xbvBIJyO4Q1of/s1600/DSCN1107.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsZ_liutqhlnsqlT9IK5rqVVKw9AVtQiUOM-nvdHESxcDVj-BfC4VzyVtXpgjghN-xYmDUlfvkGO6HzTgauo1rc2ymLHCXZAqE_EzJbPUuCMRsy6_n-bEwGcfg6w1vBy1xbvBIJyO4Q1of/s320/DSCN1107.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
Quan tengueu tot això dins la botella ja només faltarà omplir-la amb anís dolç si le voleu dolces (o 3 parts d'anís i una de cassalla), mig d'anís i mig de cassalla si les voleu mesclades, o tota plena de cassalla si les voleu seques. I guardar-les dins el rebost fins que hagin passat uns 3 mesos per tastar si estan llestes.<br />
<br />
En el cas que en volgueu fer botelles de més de litre, siau prudents i no dobleu o tripliqueu les proporcions, deixau-vos guiar les per olors i els sabors. Si triplicam, per exemple per fer-ne 3 litres, sortiran molt fortes, així que reduiu una mica les proporcions aixó com augmenteu les quantitats.<br />
<br />
D'aquesta manera aconseguireu una botella mare que podreu tornar omplir d'anissat unes 4 o 5 vegades que vos permetrà anar-ne fent així com les vos begueu.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsMx30DWbpb_tUitu8iN77hUGPWLOmkFPXShGaW_XThi5W_kQ0WqMxGb2T39e593zB_ObL1pL0afHdhBt5iyO2rrvnCFJSVhAy3IfBwEeGiMgULP-CWs7deygjricmP44GK3NFm8TbHTlL/s1600/DSCN1111.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhsMx30DWbpb_tUitu8iN77hUGPWLOmkFPXShGaW_XThi5W_kQ0WqMxGb2T39e593zB_ObL1pL0afHdhBt5iyO2rrvnCFJSVhAy3IfBwEeGiMgULP-CWs7deygjricmP44GK3NFm8TbHTlL/s320/DSCN1111.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
I per acabar, una glosa de mon pare sobre el tema:<br />
<br />
SANES HERBES ANISSADES<br />
Amerades d'esperit,<br />
No hi ha més intens delit<br />
Estimulant del sentit<br />
Si amb gust les hem preparades.<br />
<br />
Hem posat dins les botelles<br />
Enfonyant-hi mesurades<br />
Riques herbes que hem cercades<br />
Ben granades o novelles<br />
Escollides totes elles<br />
Somniant en fer anissat.<br />
<br />
Ara que ja han macerat<br />
No s'haurien de tudar<br />
I si això no ha de passar<br />
Seguidament en beurem,<br />
Suposant que brindarem<br />
Acabant celebracions<br />
De festes i tradicions,<br />
Esvaïnt amb il·lusions<br />
Ser herbes que encetarem.<br />
Tià Coll<br />
<br />Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-53395654600887779672011-04-07T17:34:00.010+02:002011-04-09T19:07:04.673+02:00El cultiu domèstic de la camarroja: producte gourmet. Post a 4 mans.<!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Mon pare, en Tià Loi, és un home que ha passat tota la seva vida al camp, observant, treballant i visquent de la terra. Possiblement per això, té una capacitat especial per apreciar els petits tresors que ens pot oferir: bolets, brots, fulles, fruits.<br />En aquest cas, vol compartir amb tots vosaltres el fruit del treball d'uns anys d'observació, provatures i saviesa que l'ha portat a aconseguir cultivar una planta molt apreciada: la camarroja.<br /></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="CA">De la camarroja se'n mengen els brots tendres, blancs i nets abans de que treguin fulles verdes. No s'ha de confondre amb la xicoria del nord de la que se'n consumeix la fulla com si fossin endívies o escalores. Quan s'han fet ben nets de les restes de terra, se trempen amb oli, sal i vinagre i d'aquesta manera se pot gaudir de la seva dolça amargoreta.<br /></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="CA">Aquí vos deix el text-resum, sobre el cultiu casolà d'aquesta planta gourmet que enguany l'he vista, al mercat, a preus superiors als 50 euros, quan n'hi ha, que no és sempre.<br /></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="CA">CULTIU DOMÈSTIC DE LA CAMARRoja, Chicorium intubus C.</span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="CA"> </span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Tots els que hem anat a cercar camarroges per menjar com a amanida, sabem que ha de ser dins una llaurada després de les primeres pluges de tardor, o més bé quan ja hagi fet una bona saor. Ha de ser en un camp on ja hi hagi camarroges velles i que llaurant queden tapades de terra, tan si l’arada les ha rompudes com si nomes ha deixat terra a damunt. </span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Com que la camarroja vol seguir creixent, l’ull o ulls terminals parteixen a créixer; com que la llum del sol no les arriba perquè estan tapades de terra, creixen sense clorofila, és a dir, sense el color verd, i per això queden tan blanques i tendres i a punt per menjar.</span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Si som els primers que n’hi collim, en trobarem moltes, però si ja n’hi han anat d’altres abans que nosaltres, ja no hi trobrarem gaire cosa. </span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Sentia contar a mon pare que les millors eren les camarroges amb mes bon caluix que havia vistes eren unes que sortiren a la cresta de terra que quedà als voltants d’un clot que havien fet per sembrar un arbre. </span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Vaig pensar que si recreava aquest fet dins el corral i anava bé, podria tenir camarroges a mà sense haver-les d’anar a cercar dins el camp. </span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">De manera que vaig arrabassar unes quantes camarroges velles i les vaig posar dins un cossiol tipus jardinera, i les vaig tapar de terra. Al cap d’un mes i mig vaig menjar camarroges ben bones. </span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">A partir d’aquest “experiment” vaig pensar fer-ne un solc enterra. </span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Sabia un camp que estava ermàs, és a dir, sense cultivar feia uns quants d’anys que hi havia moltes camarroges velles (foto 1) </span></p> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8LDwSxtdWouHrRw7kjK4pEW6T8dD_fGCz8PCObT1fzUaFqivJLd0GfOKt5pBSO935VlB1ZjLrmjpsByPLD31iXILTKRZa5dFOt4nZvm634LYLvE_1t9IL0RldL-wmHDFjuwn2xK6osquv/s1600/foto+1.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8LDwSxtdWouHrRw7kjK4pEW6T8dD_fGCz8PCObT1fzUaFqivJLd0GfOKt5pBSO935VlB1ZjLrmjpsByPLD31iXILTKRZa5dFOt4nZvm634LYLvE_1t9IL0RldL-wmHDFjuwn2xK6osquv/s320/foto+1.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5593491009529107378" border="0" /></a> <br /><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--><span style=";font-family:";font-size:12pt;" lang="CA" >Vaig començar a triar-ne de les més grosses i en vaig anar arrabassant (fotos 2,3 </span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAXOlqcgG4Eg6p9Cl8OHWDEzlsr5U2MZZ67_6DOaSPmCiHkydW8EJZ41i6Q7DXWurQvVAZcwDZs74tcp0wKl_muRb3J1Px5jGtBkupKu-g4YpU5wp_H8_vWdtF0jiSxnfEhDMZrtLEZNDf/s1600/foto+2.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAXOlqcgG4Eg6p9Cl8OHWDEzlsr5U2MZZ67_6DOaSPmCiHkydW8EJZ41i6Q7DXWurQvVAZcwDZs74tcp0wKl_muRb3J1Px5jGtBkupKu-g4YpU5wp_H8_vWdtF0jiSxnfEhDMZrtLEZNDf/s320/foto+2.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5593490171919185298" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAiC4RRXgfO6Adt-10sD3hN1ZZSLTHHoC6cpV2JJMa_aERSDhSYl2GKI3IJI3zwvdNs4CAgJY5mcHzFDBAHyl6CgWpB5-x-FOURMIyMYk87uQvXXy1bpqzNUbcuuFon_weKKyEeZiUsngF/s1600/foto3.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAiC4RRXgfO6Adt-10sD3hN1ZZSLTHHoC6cpV2JJMa_aERSDhSYl2GKI3IJI3zwvdNs4CAgJY5mcHzFDBAHyl6CgWpB5-x-FOURMIyMYk87uQvXXy1bpqzNUbcuuFon_weKKyEeZiUsngF/s320/foto3.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5593490167520212818" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTpywvWzw4Pw0HOtC7-awtwZ0R0Xt8FPTiXyvwkICrA0h_wpS3KHLT4todpZ07bihj0QX1QfaPDn980hm7nzPNr2KORZV4LLOqkWPUAhQhk1qhqVDfQ_bfJv7j-c6WMDoDfXDwg3wFHs2F/s1600/foto4.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTpywvWzw4Pw0HOtC7-awtwZ0R0Xt8FPTiXyvwkICrA0h_wpS3KHLT4todpZ07bihj0QX1QfaPDn980hm7nzPNr2KORZV4LLOqkWPUAhQhk1qhqVDfQ_bfJv7j-c6WMDoDfXDwg3wFHs2F/s320/foto4.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5593490161543839682" border="0" /></a><br /><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--><span lang="CA">A les fotos 5, 6 i 7 se veu el detall de les camarroges blanques i les vermelles, preparardes per sembrar, és a dir, escurçades les fulles per tenir bon manejar-les. Tan unes com les altres són igual de bones. </span><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir5cvjndftU55Gb4lHWt7XJXK-cG27obErjbUUyLw0vyO5d4GCXTdOVQz_l5wiXWezgaFN-G7Az0LzSY44Q1e3vkl3Fd0xehoboBOIXaT3br2Xy6PvKfvFzX5mV2NIcTVXgp6nY7DJEjZX/s1600/foto+5.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir5cvjndftU55Gb4lHWt7XJXK-cG27obErjbUUyLw0vyO5d4GCXTdOVQz_l5wiXWezgaFN-G7Az0LzSY44Q1e3vkl3Fd0xehoboBOIXaT3br2Xy6PvKfvFzX5mV2NIcTVXgp6nY7DJEjZX/s320/foto+5.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5593490152221934370" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPz_gdzOEyT-8iXtyO_ZdIaynAakDjGuzDtdHv3h5OUQSmXfqcwzFpnAK9jT39N0akuUrypeJL2zRzbrQ6vrwrt2DsZZQmBJ0jHfw05TdKkiEzRC0nPLlWStkwEWcoX0zfgbyJFQYcEOkd/s1600/foto+6.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPz_gdzOEyT-8iXtyO_ZdIaynAakDjGuzDtdHv3h5OUQSmXfqcwzFpnAK9jT39N0akuUrypeJL2zRzbrQ6vrwrt2DsZZQmBJ0jHfw05TdKkiEzRC0nPLlWStkwEWcoX0zfgbyJFQYcEOkd/s320/foto+6.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5593490151662915810" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9u1uV8YllWzVKJVRmXEZM8qgAjH-Qm7J7RFrb1wquaaN__I72jPnHn2uG9L_fx2Fk3XZPFaN_QYUMPd640dns33Qu4Dq0PnCJQ7Uh0WAaSs_LVOo4mASzz_-D2FWXjSRDoRhMfsT3jsjN/s1600/foto+7.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9u1uV8YllWzVKJVRmXEZM8qgAjH-Qm7J7RFrb1wquaaN__I72jPnHn2uG9L_fx2Fk3XZPFaN_QYUMPd640dns33Qu4Dq0PnCJQ7Uh0WAaSs_LVOo4mASzz_-D2FWXjSRDoRhMfsT3jsjN/s320/foto+7.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5593485240759738498" border="0" /></a><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">A la foto 8 es veu el detall de la senalla d’arrels de camarroges a punt per sembrar. </span></p> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXvNcyf9K_z-D_Qcx4PIr7E8ulczlSVpYxm-kRhvCJ6POrppeo-qbyqwm-_SPwfFQcX7sy6U_mxGPjAgvasqw6_orHSF4qRka8q4sH3PKkekSHDrjCFZ0BJ8S1M3NGliTkalEqyDGZYlbj/s1600/foto+8.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXvNcyf9K_z-D_Qcx4PIr7E8ulczlSVpYxm-kRhvCJ6POrppeo-qbyqwm-_SPwfFQcX7sy6U_mxGPjAgvasqw6_orHSF4qRka8q4sH3PKkekSHDrjCFZ0BJ8S1M3NGliTkalEqyDGZYlbj/s320/foto+8.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5593485236744997858" border="0" /></a><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Amb aquest material preparat, obrirem un solc amb el cavec (foto 9). Si s’hi ha passat el motocultor abans serà més bo de fer. Usarem una corda de guia perquè quedi recte i de la llargada que necessitem. </span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="CA"> <span lang="CA"><span lang="CA"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAmH71fdVigpkxF75BNMrU5tQdXoGR4TNrIEoMW4XSBthDpHEt7sF-WhIWb5attBwKWZpO1FkoFfKR1OHtrOQgMM0KLaVetAI_-IvexVEpcW3y3PIc_u8rMJQJTzuFLBqrtiQXyeBOlkeI/s1600/foto+9.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAmH71fdVigpkxF75BNMrU5tQdXoGR4TNrIEoMW4XSBthDpHEt7sF-WhIWb5attBwKWZpO1FkoFfKR1OHtrOQgMM0KLaVetAI_-IvexVEpcW3y3PIc_u8rMJQJTzuFLBqrtiQXyeBOlkeI/s320/foto+9.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5593485231408076338" border="0" /></a></span></span><span lang="CA"></span></span></p> <!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Una vegada obert el solc i un poc escurat per tenir més bon treballar, i amb l’ajuda d’una maceta de picapedrer i un punxo de ferro gruixadet, farem uns cocons dins el solc (foto 10) de manera que hi poguem afigar les arrels de les camarroges fins tocar les<span style=""> </span>fulles. </span></p> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirxyM_TlGNC_hriTXCmNFjkJVlYPK51dNwnP4oXPk1iUSvd8OsRcSiHQl5Dxbj541i_8wDsPZRHiEh-eT_xvN8jKzzdR8wu8jiGhYAbBnWRAayTB_-cCU37EKB_ceTqOHvBOtIGJn91jGS/s1600/foto+10.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirxyM_TlGNC_hriTXCmNFjkJVlYPK51dNwnP4oXPk1iUSvd8OsRcSiHQl5Dxbj541i_8wDsPZRHiEh-eT_xvN8jKzzdR8wu8jiGhYAbBnWRAayTB_-cCU37EKB_ceTqOHvBOtIGJn91jGS/s320/foto+10.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5593485225673083314" border="0" /></a><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Perquè la terra quedi ben acostada a l’arrel de la camarroja, atacarem amb una varilla de ferro els voltants dels cocons (foto 11) o amb qualsevol altre sistema perquè la camarroja quedi ben sembrada. <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnhvcmMu73G0Uo7_5SsEb3NvA4sYM3_KSicPlCrwH8yY4uprnFGUfyfC6OaHWSSHvbW7aBYLoN-32CstsoV2Zgu_m_Li_9p2h-J1StDxpBCNMlG-1lqH0VsDFdNH6nvzMo-78ef_Vq-WLj/s1600/foto+11.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnhvcmMu73G0Uo7_5SsEb3NvA4sYM3_KSicPlCrwH8yY4uprnFGUfyfC6OaHWSSHvbW7aBYLoN-32CstsoV2Zgu_m_Li_9p2h-J1StDxpBCNMlG-1lqH0VsDFdNH6nvzMo-78ef_Vq-WLj/s320/foto+11.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5593485221586853938" border="0" /></a></span></p> <!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Un cop sembrades totes les camarroges (foto 12) procedirem a posar-les terra a damunt (foto 13) fent un crestall més o manco alt ja que com m</span><span lang="CA">és terra, més caluix (fotos 14 i 15)<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpuSMy7q-8dsmhpyp0G6hAFbDm9FKvNLQQy4S0BkuRbseQU6IswqtsguFOpxWbh8z2ocun4uBZXNutm6XyRAltbpFtwqt428cv0m7wxSjRwK6JG39dG8W8x8WtyS89GTJPgCzd6b8vJ6Dh/s1600/foto+12.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpuSMy7q-8dsmhpyp0G6hAFbDm9FKvNLQQy4S0BkuRbseQU6IswqtsguFOpxWbh8z2ocun4uBZXNutm6XyRAltbpFtwqt428cv0m7wxSjRwK6JG39dG8W8x8WtyS89GTJPgCzd6b8vJ6Dh/s320/foto+12.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592868834152497026" border="0" /></a></span></p> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlMeEIJ6yDJOzWG0stt6OM38nkrYreAdN2ya8iezYW5SLsj-2KDxpFvrAkfpF_yQj9a532ZpnlfOXhQvKUgWhspdZEzzbSUewHJGvlTHYrj9WQSYe8Ca3VF3w29YJlqxoWmaGVjojbkJu6/s1600/foto+13.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlMeEIJ6yDJOzWG0stt6OM38nkrYreAdN2ya8iezYW5SLsj-2KDxpFvrAkfpF_yQj9a532ZpnlfOXhQvKUgWhspdZEzzbSUewHJGvlTHYrj9WQSYe8Ca3VF3w29YJlqxoWmaGVjojbkJu6/s320/foto+13.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592868828148261922" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJwWHjZt5LW2jQRU8ngobBXUNQPQvp5nsG13GfB1vEuxZN8rRQvAOEoU-e5uMnDpCAOI2M5GT4FhRo0cCizCly2qUbsGvrrquSJMbolWwwrvJpaRMasBP_oSjYll3jQikfCShKYUFmp4G_/s1600/foto+14.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJwWHjZt5LW2jQRU8ngobBXUNQPQvp5nsG13GfB1vEuxZN8rRQvAOEoU-e5uMnDpCAOI2M5GT4FhRo0cCizCly2qUbsGvrrquSJMbolWwwrvJpaRMasBP_oSjYll3jQikfCShKYUFmp4G_/s320/foto+14.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592868830622707986" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis_Kv4kTrfJDMxYGQ-qYFj3KV_2QIOaM9OFoz4MC2EE4gnx-qxb8Ww9Lg_KgsNCPORehTtCnptzSBoWdP9VCazLe0o0K4RvvgpjJgyXmIBJrnKMSPFTthlXCpeoNCjhG9qIx_bFoPVKb1L/s1600/foto+15.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEis_Kv4kTrfJDMxYGQ-qYFj3KV_2QIOaM9OFoz4MC2EE4gnx-qxb8Ww9Lg_KgsNCPORehTtCnptzSBoWdP9VCazLe0o0K4RvvgpjJgyXmIBJrnKMSPFTthlXCpeoNCjhG9qIx_bFoPVKb1L/s320/foto+15.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592868827238522706" border="0" /></a><br /><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">I ara esperar aquell mes i mig o dos perquè nesquin les camarroges tendres (foto 16)</span></p> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSFa8jEzivvQc5rt_foFp7zKXvpIdymJZFMD4kI4hG3nAFDrfA8O2H3moh7vT1gtsjIzPYh2-Qy-kXiA3kiv8nhTMxKYB421ZhnepoaTMgaobmCPtjMv2KIL-OcXT9ehHeoP_9BY4sBDrK/s1600/foto+16.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiSFa8jEzivvQc5rt_foFp7zKXvpIdymJZFMD4kI4hG3nAFDrfA8O2H3moh7vT1gtsjIzPYh2-Qy-kXiA3kiv8nhTMxKYB421ZhnepoaTMgaobmCPtjMv2KIL-OcXT9ehHeoP_9BY4sBDrK/s320/foto+16.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592868819242267010" border="0" /></a><br /><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Quan ja n’hi hagi bastantes que tengui fulletes damunt el crestall i comencin a tornar verdes, serà el moment de començar a collir-ne.<br /></span></p><p class="MsoNormal"><span lang="CA">Per collir-les, procedirem a llevar terra del voltant de la mota per tal de no espenyar ni les camarroges tendres ni l’arrel (fotos 17, 18, 19 i 20)</span></p> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0BpoCH66TahK8ZRFtpdNjhuIGAB_gVfniLwhZRRKuKFDuFLqDRkUOltTYU5Nvdn0vQFsEVxBGpc3WngGLDtf7jvc-mLhKWQEbabeOrGyG_ASABz3m8MwlQSGgd4OrMMuysOASDlMtSvVe/s1600/foto+17.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0BpoCH66TahK8ZRFtpdNjhuIGAB_gVfniLwhZRRKuKFDuFLqDRkUOltTYU5Nvdn0vQFsEVxBGpc3WngGLDtf7jvc-mLhKWQEbabeOrGyG_ASABz3m8MwlQSGgd4OrMMuysOASDlMtSvVe/s320/foto+17.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592867552334919218" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtSjf361B0JAHQQKqF79b3LIhKTJTz9CgdHB8fWdaGKIPbQaHAOhF3zpv6itAvAf73oqth2jHFwI7Mc6mchTJSnSjp1M_OzeFaz7_9VN3BeFP023AZ8pnGiN0cGsu63socwOCMi-6dhW8C/s1600/foto+18.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtSjf361B0JAHQQKqF79b3LIhKTJTz9CgdHB8fWdaGKIPbQaHAOhF3zpv6itAvAf73oqth2jHFwI7Mc6mchTJSnSjp1M_OzeFaz7_9VN3BeFP023AZ8pnGiN0cGsu63socwOCMi-6dhW8C/s320/foto+18.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592867547482901394" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4c9o5-E3R-3ug_kshbFT57w25xKEbb6gTcN0kP2314r88PXE9TCnjI-cCyRwEkBKBVD_B7qaukR2xd8J41RDCi5ChXHflP91Fwzcp1tcLkQL36Q5OwrXNaYvCaCs6SJoBzB5eeT6SVZyW/s1600/foto+19.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4c9o5-E3R-3ug_kshbFT57w25xKEbb6gTcN0kP2314r88PXE9TCnjI-cCyRwEkBKBVD_B7qaukR2xd8J41RDCi5ChXHflP91Fwzcp1tcLkQL36Q5OwrXNaYvCaCs6SJoBzB5eeT6SVZyW/s320/foto+19.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592867539508440706" border="0" /></a><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Una vegada destapades o a mesura que les destapem, rompem la camarroja tendre arran de l’arrel, procurant no arrabassar-la ni moure-la gaire, ja que aquestes mateixes arrels ens serviran per una altra collita (foto 21)</span></p> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5HXX8zFycW1Lu-5WeaiRC35IlKT89-zyvryek3IqhCpM7UvOgvtD4SI_Yx1Rtm6ycm_sBEOXeuczSA3Ue4_EsSue_tPgkN_tU-b_ATuoTJOt0sEeaZfjMl1lb9SdlVn59fwe2pUxzsa7V/s1600/foto+20.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5HXX8zFycW1Lu-5WeaiRC35IlKT89-zyvryek3IqhCpM7UvOgvtD4SI_Yx1Rtm6ycm_sBEOXeuczSA3Ue4_EsSue_tPgkN_tU-b_ATuoTJOt0sEeaZfjMl1lb9SdlVn59fwe2pUxzsa7V/s320/foto+20.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592867538965980818" border="0" /></a><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Deixarem el solc obert un temps fins que les motes tornin a tenir un parell de fulles (foto 22) i després tornarem a fer el crestall de terra i tornarà a començar el mateix procés descrit. </span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Podrà perllongar-se durant tot l’hivern i principi de primavera. </span></p> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM37Xb89az_e7misqFHeEZev4CMJc5EpKm8hnknrzoG8JzWhSzSxDV9hTJZhzBq_k71OWz7j0UdoWTXmbxlkc0aOnmde2OK0I8QPrLtNFtlyh7uBw9FFG_S1JkBiFF4EtV0WMtYMCZbaCc/s1600/foto+21.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM37Xb89az_e7misqFHeEZev4CMJc5EpKm8hnknrzoG8JzWhSzSxDV9hTJZhzBq_k71OWz7j0UdoWTXmbxlkc0aOnmde2OK0I8QPrLtNFtlyh7uBw9FFG_S1JkBiFF4EtV0WMtYMCZbaCc/s320/foto+21.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592867532926625250" border="0" /></a><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Ja a finals de març o primer d'abril, segons les plogudes, convendrà deixar el solc obert a comptes de que les camarroges se recuperin i se reforcin deixant que creixin les fulles verdes i després les espigues amb les seves flors blaves perquè granin i s’assequin, de les que en traurem la llavor per fer planter si ens interessa. </span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="CA"> <a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEslEE3g8p7rsrbMOBpfulGKXw181D3zCJ1gBFX87rcoeCV0OkVOFWXkUnlxw24Nt-olZ-zjKLquiSyFnx8OxmmqoRJqiHxmuaRdMrt7irXAkjLk8HYPRofDzmFYpDPMGoXpqNwwrSYb6p/s1600/foto+22.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEslEE3g8p7rsrbMOBpfulGKXw181D3zCJ1gBFX87rcoeCV0OkVOFWXkUnlxw24Nt-olZ-zjKLquiSyFnx8OxmmqoRJqiHxmuaRdMrt7irXAkjLk8HYPRofDzmFYpDPMGoXpqNwwrSYb6p/s320/foto+22.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592866501147269202" border="0" /></a></span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Camarroges collides i brutes de terra (fotos 23 i 24)</span></p><br /><br /><span lang="CA"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Xv1WEYkoVhvHeAw4XWB_GuPhJBwFbU3OAvEZQHTqbgGUYoR55g8yCuL81_Q5s5VSEtx83Vt0Zqlo311dL28ilEVT3ODVfAWiGa1FgetICBv7U5MBGlW9Rp80S-PwwFB9vV0u4fKK2u3C/s1600/foto+23.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6Xv1WEYkoVhvHeAw4XWB_GuPhJBwFbU3OAvEZQHTqbgGUYoR55g8yCuL81_Q5s5VSEtx83Vt0Zqlo311dL28ilEVT3ODVfAWiGa1FgetICBv7U5MBGlW9Rp80S-PwwFB9vV0u4fKK2u3C/s320/foto+23.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592866499622460146" border="0" /></a></span><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGH9XyTHRilMC0tdJoupdHChzrTAFKBycu5UM_Q2mR6dOHiCJXtQaBi2fvAfOKmhnFH2c_eTaxSKhCAy5gxFHX8p7YwndkR8jXXHe4ytLmWOq5zIU-9VsR3PXrLZBBptDSyez1JqV96MdY/s1600/foto+24.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGH9XyTHRilMC0tdJoupdHChzrTAFKBycu5UM_Q2mR6dOHiCJXtQaBi2fvAfOKmhnFH2c_eTaxSKhCAy5gxFHX8p7YwndkR8jXXHe4ytLmWOq5zIU-9VsR3PXrLZBBptDSyez1JqV96MdY/s320/foto+24.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592866492495765538" border="0" /></a><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]--> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Quan ja estan netejades (foto 25 i 26) per fer-les netes basta passar-les 3 o 4 aigües, estopejant-les un poc i canviant-les de recipient.</span></p><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUItFtsnY2_8Yc_oK5yP1ttGkxRyk_tsQTGjQxY0-rDSd9YT_syJqLHOQPL8hwE17ptJpK6oA15v90yrabB_1-VstLxMt2_G8V8dl9UccizIw5KmMQt7X4lQvvCgRtKGjNxTPxNWYhAiex/s1600/foto+25.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUItFtsnY2_8Yc_oK5yP1ttGkxRyk_tsQTGjQxY0-rDSd9YT_syJqLHOQPL8hwE17ptJpK6oA15v90yrabB_1-VstLxMt2_G8V8dl9UccizIw5KmMQt7X4lQvvCgRtKGjNxTPxNWYhAiex/s320/foto+25.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592866487776917186" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHlpU9-w6CHhayoFnVUa5JaYYaHNMhNcEUKbrmEluBgE_222KGswz5jMywx31VPUYeQJ_AUcDtTYsEbhefjABn3OLeetv-TBpN4ilUVBzoYtSyirKgJyuIVo4Mr8azixPtwgC9U8UUrrP-/s1600/foto+26.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHlpU9-w6CHhayoFnVUa5JaYYaHNMhNcEUKbrmEluBgE_222KGswz5jMywx31VPUYeQJ_AUcDtTYsEbhefjABn3OLeetv-TBpN4ilUVBzoYtSyirKgJyuIVo4Mr8azixPtwgC9U8UUrrP-/s320/foto+26.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5592866483965904786" border="0" /></a><br /><br /><!--[if gte mso 9]><xml> <w:worddocument> <w:view>Normal</w:View> <w:zoom>0</w:Zoom> <w:hyphenationzone>21</w:HyphenationZone> <w:punctuationkerning/> <w:validateagainstschemas/> <w:saveifxmlinvalid>false</w:SaveIfXMLInvalid> <w:ignoremixedcontent>false</w:IgnoreMixedContent> <w:alwaysshowplaceholdertext>false</w:AlwaysShowPlaceholderText> <w:compatibility> <w:breakwrappedtables/> <w:snaptogridincell/> <w:wraptextwithpunct/> <w:useasianbreakrules/> <w:dontgrowautofit/> </w:Compatibility> <w:browserlevel>MicrosoftInternetExplorer4</w:BrowserLevel> </w:WordDocument> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 9]><xml> <w:latentstyles deflockedstate="false" latentstylecount="156"> </w:LatentStyles> </xml><![endif]--><!--[if gte mso 10]> <style> /* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:"Tabla normal"; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;} </style> <![endif]-->I ara arribada la fi<br />lloaré l’herba d’arrel<br />que te transporta a nel cel<br />si la pots assaborir,<br />i el desig fa convertir<br />en unes ànsies ferotges<br />quan dins la panxa t’allotges<br />junt amb sal, oli i vinagre<br />unes plantes de gust agre<span lang="CA"><br />que se diuen camarroges.<br /></span> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">Tià Coll </span></p> <p class="MsoNormal"><span lang="CA">3-04-2011</span></p>Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-91413055573669830442011-03-30T18:57:00.004+02:002011-03-31T14:48:07.544+02:00Mantenint la indústria de càpsules de paperAvui en dia, amb això de la crisi, la indústria paperera i, concretament, la indústria de les càpsules de paper per a magdalenes se mantén gràcies a la meva dèria obsessivo-compulsiva amb les magdalenes, els muffins i els cupcakes.<br />Estan de moda, m'agraden i com que vaig trobant receptes millors que les anteriors, les vaig compartint amb vosaltres, estimats meus.<br />Aquesta recepta és den Xavier Barriga, forner Barceloní que s'ha convertit en un dels evangelitzadors del pa dins i fora de Catalunya, juntament amb la gent de <a href="http://madridtienemiga.wordpress.com/">Madrid Tiene Miga</a> i el basc Iban Yarza y el seu <a href="http://www.elforodelpan.com/">Foro del Pan</a>. Aquest forner, però, no només fa pa, perquè la tasca del forn és fer pa i quemullars, coques, magdalenes, pastes salades... tot allò que pugui sortir del concepte que tenim tots de pastisseria.<br />Idò el què vos deia, en Xavier Barriga ha publicat en un llibre una recepta de magdalena que és infal·lible, tot i que jo l'he tunejada una misèria.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSEJSap5b2iQrK3sCdYZR9FxF3LO60S8EDrXZi12XQEOT53dztTYRx8C1d2jmAq_zrH_EWhPlVOAm5NmINxfSo5zK8IQlZ0TrhvI6tQzuo52E3d-WOMJ3wDnOcYPSLvhkw4gd3Nn-bB82P/s1600/DSCN6556.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjSEJSap5b2iQrK3sCdYZR9FxF3LO60S8EDrXZi12XQEOT53dztTYRx8C1d2jmAq_zrH_EWhPlVOAm5NmINxfSo5zK8IQlZ0TrhvI6tQzuo52E3d-WOMJ3wDnOcYPSLvhkw4gd3Nn-bB82P/s320/DSCN6556.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5589925771340067554" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">Magdalenes de Xavier Barriga made in Can Loi</span><br /><br />Ingredients:<br />125 gr d'ou (jo hi he posat 3 ous mitjans)<br />175 gr de sucre<br />60 cl de llet<br />190 cl d'oli de girasol (jo l'hi he posat d'oliva)<br />210 gr de farina fluixa (jo la vaig passar pel sedàs)<br />5 gr d'impulsor (jo n'hi he posat 7 de Royal)<br />Un polsí de sal<br />canyella en pols i ratlladura de llimona (jo no he posat canyella i hi he posat la pell de taronja en lloc de llimona)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg31kJuBVoF84TCJEv-GNBRiFpW_ytByMRVa79R3AZ62rkHihyphenhyphenEtaf_gAzWncut5T7wOqTmdWo8BDvsAZWpLx0d6Bem9G0aOHLNG8Nd2ogY4lLG4QgCibkWyjHRmz_bhECNi22Pfo3nPhsv/s1600/DSCN6539.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg31kJuBVoF84TCJEv-GNBRiFpW_ytByMRVa79R3AZ62rkHihyphenhyphenEtaf_gAzWncut5T7wOqTmdWo8BDvsAZWpLx0d6Bem9G0aOHLNG8Nd2ogY4lLG4QgCibkWyjHRmz_bhECNi22Pfo3nPhsv/s320/DSCN6539.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5589925767721102898" border="0" /></a><br />Amb la batedora amb les varilles posades, començau a batre els ous i el sucre fins que doblin el volum. Poc a poc, afegiu-hi l'oli i la llet, sense aturar de batre. Seguidament hi tirarem el llevat , la ratlladura, la sal i la farina.<br />Heu de batre uns 5 minuts més.<br />Tapau la pasta amb un film i deixau-la reposar com a mínim una hora.<br />Com que jo vaig usar un tupper, el vaig tapar amb la seva tapadora i ho vaig deixar reposar fins l'endemà (me varen sortir feines que no tenia previstes).<br />Per coure-les, encalentiu el forn a 200º, preparau el motle metàl·lic per a magdalenes i posau-hi les càpsules de paper a dins.<br />Destapau la pasta i a cullerades posau-la dins les càpsules fins que quasi siguin plenes.<br />A damunt la pasta hi podeu posar un polsí de sucre que en ser cuit farà una crosteta deliciosa.<br />Enfornau ràpidament uns 15 minuts.<br />En treure-les del forn, deixau-les 5 minutets dins el motle de metall i després posau-les a refredar damunt una reixa.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwnc-Lqfe53-pi0kKGOA8jykLk2NBDRFRN1MXCKpEuEwZQEv6m7dt6vPz66blv_9WeRwMgfL6msbFQHDAY0cRv8C35stFiwvGwZGN4-quTLnKYN_S4CJ3CY35_RpV0iM1GTKo4ShncjDk0/s1600/DSCN6553.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwnc-Lqfe53-pi0kKGOA8jykLk2NBDRFRN1MXCKpEuEwZQEv6m7dt6vPz66blv_9WeRwMgfL6msbFQHDAY0cRv8C35stFiwvGwZGN4-quTLnKYN_S4CJ3CY35_RpV0iM1GTKo4ShncjDk0/s320/DSCN6553.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5589925780642292242" border="0" /></a><br />I sí, ja ho sé que tota la vida vos han dit que el Canari o el Royal s'han de posar en el darrer moment i enfornar tot d'una, però creis-me i, sobretot! creis en Barriga que si ell ho fa així és per qualque cosa.<br />Una vegada més, tota la meva cultura de les pastes, l'aire i els llevats s'ha vista posada en dubte i el resultat ha estat més bo del que m'esperava.Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-72319005566975053452011-03-11T19:04:00.004+01:002011-03-11T19:38:12.049+01:0035? ja?Idò sí! Encara que ningú ho diria, ja vaig fer 35 anyets, no fa massa.<br />Normalment m'agrada fer una festa, un dinar o un sopar, amb els amics per celebrar-ho, però enguany he estat un poc fotudeta i ho hauré de deixar per una mica més envant.<br />Però encara que només fóssim 2 per celebrar-ho, vaig fer una mossegadeta dolça per fer una mica més especial aquest moment.<br />No sabia què volia fer, no estava gaire inspirada i el gripot encara me durava. La decisió va ser fàcil: vaig posar mà a la butxaca i vaig treure un dels paperets que hi havia.<br />Paperets? direu... idò sí. La madona de Can Loi té el vici d'apuntar receptes, idees, coses que vol provar, inspiracions, dibuixos de conceptes, fórmules, llistes de la compra i altres coses en paperets de mida "post it" i guardar-los de forma indiscriminada dins la butxaca. Després acaben damunt el comodí del dormitori i després dins una capsa.<br />La majoria de coses dels paperets no arriben mai a port, però de tant en tant, tenen un profit.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Pastís de poma de la reina</span> (de Can Loi)<br /><br />Ingredients:<br />Per al pastís<br />6 pomes pelades i tallades a làmines<br />75 gr de farina<br />85 gr de sucre<br />85 gr de llet<br />30 ml d'oli<br />2ous<br />1 culleradeta de cafè de llevat químic<br />un polsí de sal<br />una culleradeta de cafè d'extracte de vainilla<br /><br />Per a la cobertura:<br />55 gr de mantega<br />85 gr de sucre<br />1 ou<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjkiAfBQFCq6Dgeg42q_VP3fDzAcPnaAE6iP_0yCide9GGV4-q5IHDdJ1rDDae-F5_d9vO2VvPwG5rTSmUZjSY0qTbpsl4cLfURWtmsxHlGWfKbcBuMhOQ0wFIC_Y7bQ-IxoGcKQBVD8rS/s1600/DSCN6528.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjkiAfBQFCq6Dgeg42q_VP3fDzAcPnaAE6iP_0yCide9GGV4-q5IHDdJ1rDDae-F5_d9vO2VvPwG5rTSmUZjSY0qTbpsl4cLfURWtmsxHlGWfKbcBuMhOQ0wFIC_Y7bQ-IxoGcKQBVD8rS/s320/DSCN6528.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5582892750860673730" border="0" /></a><br /><br />Encendrem el forn a 200º.<br />Posarem tots els ingredients de la pasta dins un bol gran, manco les pomes, i remenarem amb un batedor fins que la pasta estigui ben lligada i comenci a fer bimbolles. Ho reservarem.<br />Mentrestant preparam la poma. S'ha de tallar prima i s'ha d'anar afegint a la pasta i amb una espàtula anirem remenant perquè la poma se banyi de la massa cada tallada.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggBjCsS0CdMxKh3_avjGAnMw7XknMgzKU0TGIqaBmUjPgFb5ZDFIBRY9gzJCS2NUnsjB0S0QWVv9-vU8TbQcrLXZEY9-21vsMZ67-ms6HPrMMO-xTz0pQPc2BZxF7DhodXFkGEdf4JzQo6/s1600/DSCN6517.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggBjCsS0CdMxKh3_avjGAnMw7XknMgzKU0TGIqaBmUjPgFb5ZDFIBRY9gzJCS2NUnsjB0S0QWVv9-vU8TbQcrLXZEY9-21vsMZ67-ms6HPrMMO-xTz0pQPc2BZxF7DhodXFkGEdf4JzQo6/s320/DSCN6517.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5582892742440210834" border="0" /></a><br />A continuació, ho posarem dins un motle desmuntable i ho enfornarem uns 25-30 minuts.<br />En aquests temps, esponjarem la mantega de la cobertura amb el sucre. Quan s'hagi estovat tot hi afegirem l'ou i farem que s'integri. Ho guardarem.<br />Passada la mitja hora de cocció, traurem el motle del forn i hi posarem la cobertura. Ho tornarem enfornar 10 minuts més.<br />Passat aquests 10 minuts, ho traurem del forn i ho deixarem refredar i ho posarem a la gelera perquè sigui ben fresquet hora de menjar-s'ho.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB831S-Ty9hbDhcYAXoXAVFNLF7fI3p3jYjM0iDWmYcTe60fpGk01gX16DmjlCQUp2PVUl_4u5Fm783RV56eDKeyO4clncYbDhkrqgo7PD9Sh2jFZg4e26ZAYMQoxGnFXID8Vr1f2iVPF_/s1600/DSCN6530.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB831S-Ty9hbDhcYAXoXAVFNLF7fI3p3jYjM0iDWmYcTe60fpGk01gX16DmjlCQUp2PVUl_4u5Fm783RV56eDKeyO4clncYbDhkrqgo7PD9Sh2jFZg4e26ZAYMQoxGnFXID8Vr1f2iVPF_/s320/DSCN6530.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5582892759741340386" border="0" /></a><br />Una altra cosa dels paperets de les butxaques: si han passat la prova que va del comodí a la realitat, queden enganxats a la gelera amb un imant fins que un dia faig neteja i van a dins una capsa de sabates.Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-40054528742482649422011-03-06T16:08:00.005+01:002011-03-06T16:50:12.712+01:00Darrers dies que la carn val (o valia)Està clar que avui en dia, que arribi la quaresma no és gaire determinant. Els dejunis i les abstinències de carn ens les passam per allà i qui les fa és més per una tradició social que no pas per una fe religiosa. Bé, vull creure que algú encara les fa de forma conscient.<br />Això sí, hi ha gent que aprofita la quaresma per treure's un vici o un costum: deixar de fumar, fer-se vegetarià, fer esport, deixar de menjar-se les ungles... són unes dates que ajuden a complir propostes o, al manco, a fer-nos-les.<br />Però els darrers dies abans de quaresma encara tenim tot el costum pagà que comporta: fresses, bromes, carn i menjars que també són tradicionals d'aquests dies com l'ensaïmada de tallades.<br />Antigament era habitual fer grans menjades de porquim perquè no en quedàs gens en arribar la quaresma, llangonisses primes, botifarrons, buidar els pots de saïm encetats, tot per treure de davant la mala idea de pecar. Després es feia una neteja profunda per treure qualsevol rastre d'aquest saborós animal, fins el punt de bullir ganivets i draps que poguessin contenir mínimes restes de sabor.<br /><br />Per Can Loi hem decidit fer un arròs basat en tot aquesta menjua de porquim i també hem acabat puntes de coses que quedaven, això sí, aquí, durant la quaresma, seguirem pecant.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif2uQnitUKLeJIkNs2DiCOcpq9IgWC2JRRID4D3zn99YqNXnkcxYTQ45Ik5VYKRxkrGNEApUFAVcR4TjFz73NSYMUe9zZ03ht1N84mbhO1aYpLtq4M6Owem-0mNdRFEW-2w8VoSC7xQVlw/s1600/DSCN6507.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif2uQnitUKLeJIkNs2DiCOcpq9IgWC2JRRID4D3zn99YqNXnkcxYTQ45Ik5VYKRxkrGNEApUFAVcR4TjFz73NSYMUe9zZ03ht1N84mbhO1aYpLtq4M6Owem-0mNdRFEW-2w8VoSC7xQVlw/s320/DSCN6507.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580990951146630626" border="0" /></a><br /><span style="font-weight: bold;">Arròs de darrers dies al forn</span><br />ingredients:<br />Una punta de cuixot salat<br />4 tallades de xulla<br />un pam (o més9 de llangonissa<br />1 patata grossa<br />1 moniato petit<br />1 ceba<br />300 gr de ciurons cuits<br />1 tomàtiga madura<br />1 cabeça d'alls<br />1 litre de brou (o 2 pastilles)<br />arròs bomba (el meu era Illa de Riu)<br />oli, saïm, sal, pebre bo.<br /><br />Per començar, posarem a fer un sofregit amb el saïm, la ceba picada, el cuixot a trossets i la tomàtiga. Hi afegirem el brou i els ciurons. Ho mantindrem calent. Encendrem el forn a uns 200º.<br />En una paella gran o una cassola plana, hi posarem oli i l'encalentirem. En ser calent, hi marcarem, per tandes, la xulla, les patates i el moniato. Les reservarem.<br />Tot seguit, dins l'oli de la paella, hi enrossirem l'arròs.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTjcvF4ymxjrj_FiVJcnk8qi0gHHbglNSEBAfNAbrOuMnvpg-arWh3BuCeEeAqohKQIDUm78bWQ-EWS3UQHR1zY1ICosrVanlaj8J-X2Jd33rk2Qk3oh72gxdyb6cs2m5FlL79Nr3TUwxz/s1600/DSCN6515.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTjcvF4ymxjrj_FiVJcnk8qi0gHHbglNSEBAfNAbrOuMnvpg-arWh3BuCeEeAqohKQIDUm78bWQ-EWS3UQHR1zY1ICosrVanlaj8J-X2Jd33rk2Qk3oh72gxdyb6cs2m5FlL79Nr3TUwxz/s320/DSCN6515.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580990956866527362" border="0" /></a><br />Un cop tot preparat, en una greixonera plana o una rostidora de test, hi compondrem l'arròs i a damunt les tallades de patata, de xulla, el moniato, tallades gruixades de llangonissa i, enmig, una cabeça sencera d'alls.<br />Tot seguit ho banyarem amb el brou calent posat el doble de brou que d'arròs i una mica més.<br />En posar el brou, teniu present de no comptar el volum dels cigrons i el cuixot. Jo el que faig es colar-lo una mica, compondre l'espès i després posar el brou més o menys comptat.<br />Tot seguit, ho enfornarem durant uns 20 minuts.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZmbYFSdNpEYzu4Mdrlow3BKbp4-MZDjfrfLb_NvBfTNESdD7I1uTHAi3QwZh9Mxh_NNE0lmamJBzvcSnkY8Ty36MNvtntCzimV6C5yAY_R1MoHGVNQrQFyyC1rqsCARbxkE70tvkTECqI/s1600/DSCN6535.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZmbYFSdNpEYzu4Mdrlow3BKbp4-MZDjfrfLb_NvBfTNESdD7I1uTHAi3QwZh9Mxh_NNE0lmamJBzvcSnkY8Ty36MNvtntCzimV6C5yAY_R1MoHGVNQrQFyyC1rqsCARbxkE70tvkTECqI/s320/DSCN6535.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5580990962189504866" border="0" /></a><br />A Can Loi hi hem posat això, però si teniu qualsevol cosa que vos faci mengera, posau-li fora por: un tros de botifarró, unes salsitxes, un poc de costella de porc, xoricets, xistorra, botifarres o d'allò que tengueu per ca vostra. Això sí, perquè sigui de darrers dies ha de ser porquim, eh! Ja vendran dies de bledes i bacallà!<br />Ah! una altra cosa! Procurau que la xulla vos quedi damunt perquè així amb el forn courà i farà crec-crec. Jo, sense voler la vaig tapar amb la patata i el moniato i va quedar gustosa però una mica bullida.Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-4273811121810686902011-02-28T19:43:00.004+01:002011-02-28T20:17:41.385+01:00Noves provocacions i un refredat ferestSom fàcil de provocar, la curiositat me pica molt, la meva curiositat és gaire bé una urticària de tanta picor. Sort en tenc de que a can Google me donen respostes i camins a seguir per quedar tranquil·la amb certa facilitat.<br />Fa un parell de dies, una senyora me va donar una capsa, a la feina, perquè "som molt aguda". Dins aquella capsa hi havia merengues seques. Feia molts d'anys que no en menjava i no me vaig poder estar de pegar queixalada a tan exquisida dolçor. De sobte, vaig recordar com m'agrada la merenga seca! Però, oh! sorpresa! a dins hi havia ametla torrada! Oh my God! (que dirien els anglesos), si la merenga és bona, amb ametla torrada passa al lloc de la supremacia suprema!<br />Curiositat mode on. Google mode on.<br />Me vaig posar a cercar receptes de merenga seca amb ametles i vaig descobrir que eren unes postres típiques d'alguns llocs del món, d'entre els que vull destacar Granada (tierra soñada por mi) i, oh! més sorpreses!, Vinaròs (cóc power).<br />Facebooquejant vaig xatejar amb en Pedro de la Peña Gastronómica "El Puchero" de Granada i vaig demanar dades dels "Soplillos", com els diuen allà. A la vegada vaig escriure a en Massitet de <a href="http://blogs.cuina.cat/olletadeverdures/">Olleta de Verdures</a> i vaig demanar què sabia sobre les "roques de Vinaròs", que les diuen allà.<br />I com que som una dona multifunció, anava interrogant aquella madona del regal fins que me va dir que els deia "blancs bufats" i me va donar la recepta.<br />Ja m'havia tret el gat del sac!<br />Vaig arribar a casa i m'hi vaig posar.<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Blancs bufats, soplillos o roques de Vinaròs</span>.<br /><br />Ingredients<br />500 gr de sucre en pols<br />6 blancs d'ou<br />150 gr d'ametla torrada (vaig usar-ne de laminada)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcQYGcDX3bItJ7-BcsCU_3FqAdG3AfpOaz42hMk9U4GNxqPUPTsd7P4wgfwCLK4TeACWviyRbBr7z96TUe36cFZLG3OJfgaQWeKbnnOb1LrRu3hRc6MMzPkvCmu2xj0CcGRFps-48SKUM5/s1600/DSCN6455.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcQYGcDX3bItJ7-BcsCU_3FqAdG3AfpOaz42hMk9U4GNxqPUPTsd7P4wgfwCLK4TeACWviyRbBr7z96TUe36cFZLG3OJfgaQWeKbnnOb1LrRu3hRc6MMzPkvCmu2xj0CcGRFps-48SKUM5/s320/DSCN6455.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5578820007857917234" border="0" /></a><br /><br />No té massa secret més que muntar els blancs d'ou i anar-hi afegint el sucre, poc a poc, com si se tractàs d'una pluja dolça que va a caure dins un mar bimbolles blanques. Així mateix me va dur feina de muntar, crec que vaig estar més de 15 minuts batedora en mà.<br />Quan tengueu la merenga ben forta, posau-hi l'ametla torrada i trossejada grosserament amb el murter. Jo la hi vaig posar laminada que era la que tenia a mà en aquell moment. Remenau un poc sense que davallin els blancs.<br />Si vos ha quedat ben una merenga ben forta, no cal que ho poseu en capsetes de paper, basta que poseu cullerades separades damunt una llauna i un paper de forn. Jo, com que no estava massa segura de la consistència, vaig optar per usar unes capsetes de magdalena i m'ha quedat la mar de bé.<br />La part més difícil comença ara: unes 2-3 hores de forn al mínim més mínim que pogueu fer amb el vostre forn, fins que la merenga quedi ben seca. Les meves varen estar un poc més de 3 hores i no els hagués fet mal una estoneta més.<br />Armau-vos de paciència, estimats, val la pena!!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisnwwEk6AYDFRByE_66Y7F3jsiaw-d381U1PepcbJmFhg-CdWYgCoXkQEME_CPngV7TeuBUy2SH523c4YlQYT7csu8yVNaij1sLZL27Y8adVtvryJnxSKnm2DhIqxHC6-lAwxwZz4HI5TY/s1600/DSCN6461.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisnwwEk6AYDFRByE_66Y7F3jsiaw-d381U1PepcbJmFhg-CdWYgCoXkQEME_CPngV7TeuBUy2SH523c4YlQYT7csu8yVNaij1sLZL27Y8adVtvryJnxSKnm2DhIqxHC6-lAwxwZz4HI5TY/s320/DSCN6461.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5578820013639437586" border="0" /></a><br /><br />Estimats, escric això a les tantes de la matinada, una nit d'aquelles en que voldries dormir però la febre, el moc, i una tossina rabiosa m'han fet canviar el llit pel sofà i el plàcid somni per una desvetllada brutal.<br />I aprofit per recomanar-vos un llibre: Després de Laura, del l'amic Jordi Cabré. Ha estat la meva companyia nocturna aquests dies de no dormir. Si vos agrada la música, és el vostre llibre.Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-81491133860096190522011-02-25T10:50:00.007+01:002011-02-25T17:36:27.859+01:00Restaurant Bri, tota una descobertaFeia estona que no recomanava cap lloc per anar a menjar. Avui, idò, toca.<br />Vaig descobrir el <a href="http://www.brirestaurant.com/">restaurant Bri</a> per casualitat, en vaig passar per davant i me va sorprendre la decoració, vaig mirar la carta de menú que tenien a la porta i hi vaig entrar. Me va agradar.<br />Per Cap d'Any, amb uns amics i de casualitat, acabàrem sopant allà del menú degustació que tenen a les nits. Me va agradar.<br />Després hi he tornat alguna vegada més per dinar a migdia, del menú, i cada vegada m'han sorprès i això és una cosa prou rara en un menú de migdia.<br />L'amo és un personatge curiós, de sa Pobla, que, segons me va dir, ha viatjat bastant per Àsia per "aprendre i agafar idees perquè m'interessa molt la cultura del menjar".<br />El personal de sala sap què ha de fer per ser allà i no molestar.<br />Més coses que m'agraden: tenen una especial atenció a les persones que necessiten menjar d'alguna manera especial, donant molta importància als vegetarians i als celíacs. De fet, si avises de que tens alguna al·lèrgia alimentària es desfan perquè puguis menjar bé, cosa molt d'agrair.<br /><a href="http://www.brirestaurant.com/?contenido_servicio_tabla=menu_dianit&ln=ca">El menú</a> del migdia és el mateix tota la setmana, igual que el de la nit i el migdia val 14 euros. El menú degustació de la nit val 21,50 i no inclou les begudes: 4 plats i postres.<br />Aquesta setmana mateix hi podem trobar coses inspiradores com:<br />Gnoquis amb albergínia i formatge blau, croquetes de boletus (m'encanten) amb mesclum, o costella pelada a la criolla, i el vespre, rissoto de secret ibèric o un entrecot amb gelat de mostassa.<br />Ara seguit, vos posaré una grapada de fotos de coses que hi he menjat perquè en vegeu la cosa i vos diré també que el restaurant és acollidor, molt net, nou, i no fa olors "rares".<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6dpEeg0SAAtjNqVJvKFht5Vk8FzS8Qz3QWjb19vXsLj5bqq-4BH3CET9p8wIZTacJLrMIeEQ-Md3NkXygJ798SKo0g2dn0AiUB4ECo11yaBFEE3SbfsbpL-nx3IECgWzH2w55N1bXGqt6/s1600/IMGP1291.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6dpEeg0SAAtjNqVJvKFht5Vk8FzS8Qz3QWjb19vXsLj5bqq-4BH3CET9p8wIZTacJLrMIeEQ-Md3NkXygJ798SKo0g2dn0AiUB4ECo11yaBFEE3SbfsbpL-nx3IECgWzH2w55N1bXGqt6/s320/IMGP1291.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577662263928514482" border="0" /></a>Coca de pebres escalivats amb tonyina i all i oli<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpdifCDm_2aSzZMvIzWCMjuR-qOi6rFyzhyphenhyphenlauswcE7R2txsf640KdpRiypqrMdPZhCM1PdfYU12vh2MuXBX0QyRacIY7rQo1faRt4mGnZubZYFum5D5-OgYwcjzON_lSHiahzLkJjnIDc/s1600/IMGP1296.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpdifCDm_2aSzZMvIzWCMjuR-qOi6rFyzhyphenhyphenlauswcE7R2txsf640KdpRiypqrMdPZhCM1PdfYU12vh2MuXBX0QyRacIY7rQo1faRt4mGnZubZYFum5D5-OgYwcjzON_lSHiahzLkJjnIDc/s320/IMGP1296.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577661684034403394" border="0" /></a>Arròs melós de pèsols amb foie fresc<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7f4JUTjdG7HVEvo73eOpktCXR4OJJjjh_V1IloF2vU9A59GfroJLKjtFC04diIVkwOBLp_pngpS2IPm-cpkcuJHgu3r1GNVCLuHGbtFyKKkG0GzEpm_2NtYG6rYUXxk486GWN0qC2Z3qF/s1600/IMGP1300.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7f4JUTjdG7HVEvo73eOpktCXR4OJJjjh_V1IloF2vU9A59GfroJLKjtFC04diIVkwOBLp_pngpS2IPm-cpkcuJHgu3r1GNVCLuHGbtFyKKkG0GzEpm_2NtYG6rYUXxk486GWN0qC2Z3qF/s320/IMGP1300.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577661678142431458" border="0" /></a>Lluç amb salsa verda i puré de moniato<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMLOgL1Upbj5q4DSCchgKlauF0_L1v_x7r4dHBB0Zhor-1ddvk9rIOpBi2wrBCoygxaruNYw4tQKwh8NwgTzlEpSaZCipApMQRvXj2mqO3TKUDu3M916Zh-mIImzavLCKCjIs6vl72Ryoh/s1600/DSCN6373.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMLOgL1Upbj5q4DSCchgKlauF0_L1v_x7r4dHBB0Zhor-1ddvk9rIOpBi2wrBCoygxaruNYw4tQKwh8NwgTzlEpSaZCipApMQRvXj2mqO3TKUDu3M916Zh-mIImzavLCKCjIs6vl72Ryoh/s320/DSCN6373.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577661667693164610" border="0" /></a>Terrina de porcella confitada.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF8aLj-GWvu2X-zc9j84qf4M7kINU-Z103Zmymj2pxHpcmQ4FdFtBdjcaWpwXC1D5G21axbPKLYVycshulCmgk7ng6lNV9LZX0WavzAyUU-Gc6YJUwZ2HQayZdy5g3wGWM-feL8LM8S_UM/s1600/DSCN6375.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhF8aLj-GWvu2X-zc9j84qf4M7kINU-Z103Zmymj2pxHpcmQ4FdFtBdjcaWpwXC1D5G21axbPKLYVycshulCmgk7ng6lNV9LZX0WavzAyUU-Gc6YJUwZ2HQayZdy5g3wGWM-feL8LM8S_UM/s320/DSCN6375.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577661651716895138" border="0" /></a>Mousse de xocolata amb taronja.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGBiKaU6EGQRHFhqctIo0CUo3zMPpoNMerOx3YMxWWfRjNZmne3lR_fG0kouPgJeLii7ZgDbatvyO5PxQHz7i9PfsEDkPJcIjitdM2KqoWXVZsTvZaCg3vlJIMUzKvoqDrGGdtUuxpBBJ8/s1600/DSCN6398.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjGBiKaU6EGQRHFhqctIo0CUo3zMPpoNMerOx3YMxWWfRjNZmne3lR_fG0kouPgJeLii7ZgDbatvyO5PxQHz7i9PfsEDkPJcIjitdM2KqoWXVZsTvZaCg3vlJIMUzKvoqDrGGdtUuxpBBJ8/s320/DSCN6398.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577661644713054466" border="0" /></a>Cuscús de fruits secs i taronja<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCwEvS76obTAhubKaWuTE5IDH5LtRMtg4uiGueTWNGFu2yaLSwUBCMN__FfbJaxz1rN7KCxr_Kuo8ZikEZZw_jpLr6y_Gs_umJpMohKYM1SSCBLoPeQxuvcSBV-4sgEqATE3vqDDwcn21y/s1600/DSCN6400.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCwEvS76obTAhubKaWuTE5IDH5LtRMtg4uiGueTWNGFu2yaLSwUBCMN__FfbJaxz1rN7KCxr_Kuo8ZikEZZw_jpLr6y_Gs_umJpMohKYM1SSCBLoPeQxuvcSBV-4sgEqATE3vqDDwcn21y/s320/DSCN6400.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577657198268698274" border="0" /></a>Crema de carabassa amb cruixent de remolatxa i formatge de cabra.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgcH2NjHICYrWN2dnK6IXCVYA_ly9XBxF6WSpAgEPkl8FjUyqeIbJOZNUpHVKx0yd45yb1yZhesRvRGLOj3sNSC3H9l8dBh045aPlzAvnebQ9YZ2EHoUFH-mfsv0y-YH2IginwGtsEnVnI/s1600/DSCN6404.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgcH2NjHICYrWN2dnK6IXCVYA_ly9XBxF6WSpAgEPkl8FjUyqeIbJOZNUpHVKx0yd45yb1yZhesRvRGLOj3sNSC3H9l8dBh045aPlzAvnebQ9YZ2EHoUFH-mfsv0y-YH2IginwGtsEnVnI/s320/DSCN6404.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577657189818370802" border="0" /></a>Amanida de cigrons amb gambes.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuEUBlfw0qHE0ozrvujW6aGXODt0pkaerSMikkMtw725X35805bcFeTse9hl7YIW1megUmQyS4tLkScbGdupRADadkr8dL1JStP90THRIHZFQ94j20WTnvpYAiJQTV9dLSZYOxCj-FO78-/s1600/DSCN6408.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuEUBlfw0qHE0ozrvujW6aGXODt0pkaerSMikkMtw725X35805bcFeTse9hl7YIW1megUmQyS4tLkScbGdupRADadkr8dL1JStP90THRIHZFQ94j20WTnvpYAiJQTV9dLSZYOxCj-FO78-/s320/DSCN6408.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577657186704820658" border="0" /></a>Gnoqui a la putanesca amb cruixent de parmesà.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpJw2wg0R2QmSrq-mqDQeA2gBNnwnN_EA0G6zY9sGNkfA13QpS5lZ9swKts04VtWgekesBigqz5f2SuJlvPjBaio1X6mYfWj0JDQc1sAjUeHYz-LcbDYM3efkfi7Gx_malAIfmdtsdgLiG/s1600/DSCN6411.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpJw2wg0R2QmSrq-mqDQeA2gBNnwnN_EA0G6zY9sGNkfA13QpS5lZ9swKts04VtWgekesBigqz5f2SuJlvPjBaio1X6mYfWj0JDQc1sAjUeHYz-LcbDYM3efkfi7Gx_malAIfmdtsdgLiG/s320/DSCN6411.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577657173787525938" border="0" /></a>Mil fulls de crema de xocolata amb crema de vainilla.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUzbh8A5h_OS2sfCb-zAdQgFkwsO3OnUJNnxOISgvQsF4As9avleBYnR-Fluvpfzo9MQwA0mBBnLKCCevx1CJ3H6aaJI9i2z5nPi8mdjR7mUkK7MhABPvdSptqYWyXv-LPq2kAkzUA9IUu/s1600/DSCN6414.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUzbh8A5h_OS2sfCb-zAdQgFkwsO3OnUJNnxOISgvQsF4As9avleBYnR-Fluvpfzo9MQwA0mBBnLKCCevx1CJ3H6aaJI9i2z5nPi8mdjR7mUkK7MhABPvdSptqYWyXv-LPq2kAkzUA9IUu/s320/DSCN6414.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5577657167583896738" border="0" /></a>Crumble de poma i pera amb panses.<br /><br />Queda dit idò, a prop de la plaça d'Espanya de Palma, Restaurant Bri. Si hi anau, digau que ho vareu veure al blog de Can Loi.<br />Jo no estaré massa a tornar-hi.<br />Ah! no hi pensava! Hi vaig menjar un all i oli, fet amb oli de romaní que era BRUTAL!Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-18391107870791100212011-02-12T12:40:00.007+01:002011-02-12T14:09:10.542+01:00Va de carpaccio!Ai, estimats meus! això és un no parar!<br />De Nadal cap aquí he tengut molta feina i més que en vengui!<br />Primer de tot, i per a tots aquells que m'estau recordant constantment que penj poques receptes, vos pos l'enllaç de la col·laboració d'aquest mes que he fet per Café y Mas:<a href="http://www.cafeymas.net/blog/carpaccio-de-tomate-con-alino-de-cafe/"> Carpaccio de tomàtiga amb trempat de cafè</a>.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkGqlxsQs3-zQ6vKDbN7ccO6HBDXItfu10phUPJSUH0L3EXmiJNYz6N6rK8pnF8BzT4UtQ1Cx548AiGywu6t-IiVAtxibak7_UDnAG00AfDGoLdOPhHxhJpUgv1D1hRE8pSnbrRk2HSM-M/s1600/DSCN6432.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkGqlxsQs3-zQ6vKDbN7ccO6HBDXItfu10phUPJSUH0L3EXmiJNYz6N6rK8pnF8BzT4UtQ1Cx548AiGywu6t-IiVAtxibak7_UDnAG00AfDGoLdOPhHxhJpUgv1D1hRE8pSnbrRk2HSM-M/s320/DSCN6432.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5572786895783256546" border="0" /></a><br />La cosa és que a Barcelona, en un sopar de bloggers d'allà al restaurant Àtica, vaig recordar com m'agrada el carpaccio, si està ben fet i el producte és de qualitat.<br />El que vaig menjar a l'Àtica era de filet de bou amb formatge parmesà i pinyons torrats. Vos en deix una foto perquè el pugueu gaudir, encara que només sigui amb la vista (amb la boca i la panxa va fer una molt bona feina)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIgRiPdZNzZt6OBSRqjYcDIljvFX2z96DSQQRZA18F0fPONete3Tgy70mVqv3pdjdiQ2ss0naLcEbGr7XgqT_7NSXPIgY84TV1EhfyaM5DDQtNYs8xnTr2VEesQCdMkwP2widOdbf1CLwm/s1600/IMGP1444.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIgRiPdZNzZt6OBSRqjYcDIljvFX2z96DSQQRZA18F0fPONete3Tgy70mVqv3pdjdiQ2ss0naLcEbGr7XgqT_7NSXPIgY84TV1EhfyaM5DDQtNYs8xnTr2VEesQCdMkwP2widOdbf1CLwm/s320/IMGP1444.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5572774608801175938" border="0" /></a>El carpaccio que jo vos proposaré avui el vaig preparar per un sopar que me va comanar algú que confia cegament en mi. La punyeta va ser que la peixatera me va veure venir i me va enroscar un tros de bacallà que per una banda era preciós i per l'altra tenia tota l'espina gruixada entravessada que no me va permetre fer talls grossos que havia previst segons la cara que m'havia mostrat (me vaig recordar d'ella i de tots els peixaters tot l'horabaixa).<br /><br /><span style="font-weight: bold;">Carpaccio de bacallà</span><br /><br />Ingredients:<br />Llom de bacallà fresc (vigilau que no vos hi fotin l'espina, com a jo)<br />tomàtiga madura<br />olivada<br />oli d'oliva<br />sal<br />pebre bo<br />tabasco<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRgiO_qh_PUiGwhQWW74VqJZtLo0H-LFibqjgOmYsLbBg8EXNPnuUSnnv0ZLcrQUnJ6b0_xVO_RCG_TsNhrajnopkBZxpjcfGgXI59V4fdIPB7h294gjy3CZoLZjNbNeOVqxJHykLTdYEg/s1600/DSCN6436.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRgiO_qh_PUiGwhQWW74VqJZtLo0H-LFibqjgOmYsLbBg8EXNPnuUSnnv0ZLcrQUnJ6b0_xVO_RCG_TsNhrajnopkBZxpjcfGgXI59V4fdIPB7h294gjy3CZoLZjNbNeOVqxJHykLTdYEg/s320/DSCN6436.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5572784395031613042" border="0" /></a><br />Per començar posau el bacallà, ja sense pell i ben net de qualsevol espina, dins el congelador perquè agafi cos i faci més bon tallar. Convé tenir-li un parell d'hores.<br />Ratllau la tomàtiga. La meva era de les de pruna, ben madura i dolça. És aconsellable que, un cop ratllada, proveu de treure-li el màxim de suc i que quedi només la polpa. Trempau-la bé amb oli d'oliva verge (jo el vaig posar d'arbequina), sal i unes gotes de tabasco. Tastau si és prou saborós i reservau-ho.<br />Quan el peix ja hagi agafat una mica de gelor, treis-lo i, amb una ganiveta ben esmolada i de tall fi, anau fent llesques del bacallà tan primes com pugueu, gairebé transparents, i anau posant-les esteses damunt un plat.<br />Amb un pinzell de cuina, pintau amb la tomàtiga el plat que useu per treure a taula (que sigui pla) i anau col·locant una capa de talls de bacallà fins que arribeu a tapar tota la superfície que havíeu pintat.<br />Per acabar, posau-hi una mica de pebre bo, un bon raig d'oli i escampau-hi una mica d'olivada, del que en diuen els pijos, paté d'oliva (oliva negra capolada amb una mica d'oli)<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl-QiQwuq8CjiKMfaw3AxvYGugZnn4evVDWyGA0UOI8YCk7eajQlxA1YSJup3fGwMXZIpTa-dSvQ-qQ3VdSAZxKj-cjtQx2MLB5SAoM9Iy_2i88N0mHPMYEl4yU_JWVxesowx5TePAwJNK/s1600/DSCN6438.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgl-QiQwuq8CjiKMfaw3AxvYGugZnn4evVDWyGA0UOI8YCk7eajQlxA1YSJup3fGwMXZIpTa-dSvQ-qQ3VdSAZxKj-cjtQx2MLB5SAoM9Iy_2i88N0mHPMYEl4yU_JWVxesowx5TePAwJNK/s320/DSCN6438.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5572784399753577618" border="0" /></a><br />Per menjar aquest carpaccio, vos recoman que talleu ben primes unes llesques de pa i les torreu dins el forn perquè quedin ben cruixents. Si el pa no és del dia, molt millor, podreu fer les llesques més primes i quan sigui torrat no se coneixerà!<br />Au idò, avui dues receptes pel preu d'una.<br /><br />I per acabar, una altra notícia!<br />Can Loi serà present a la carta d'un gastrobar cultural que obrirà el mes que ve a quasi l'altra banda del món! És una passada que te contactin des de Lima, Perú, per demanar-te de participar en aquest projecte tan engrescador que se diu Koca Kinto. Gràcies Herbert per pensar en Can Loi (properament tendreu més informació)<br /><br />PD: qui me va comanar el carpaccio m'ha enviat un missatge de matinada per dir-me que era de 10!Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-5746859740030600952011-01-10T12:52:00.004+01:002011-01-10T13:09:03.440+01:00I seguim!I seguim publicant coses a fora casa i continuen arribant mostres d'estimació des de fora Mallorca.<br />Com vos vaig dir a l'entrada anterior, ara col·labor amb la web Café y más, aportant receptes que tenguin el cafè com a ingredient.<br />El mes de desembre els vaig enviar una recepta salada, de carn: Hamburguesa a l'aroma de cafè. Un plat senzill, curiós, sorprenent, dietètic (ara que s'acaben les festes i ens hem de tornar a posar retxa), i sobretot saborós, que al cap i al fi és el que importa.<br />Aquí en teniu <a href="http://www.cafeymas.net/blog/hamburguesa-al-aroma-de-cafe/">l'enllaç</a>, si hi feis clic vos hi durà.<br /><br />I el regal de Reis!!<br />Els que seguiu les aventures de Can Loi, ja heu sentit parlar dels "Vermells", dos cossets del Vallès que enamoren amb els seu blog La Cuina Vermella. Però també enamoren perquè són uns personatges dolços, amables i... què punyetes!, se fan estimar (i sé positivament que m'estimen molt). Aquest parell de dos, na Txell i en Kike, me varen fer un regal de Reis extraordinari! bé, me'l feren a jo i a en<a href="http://www.xiscoguari.cat/"> Xisco</a>, mon company de grosseries gastronòmiques, proves i idees. Vos deix <a href="http://www.lacuinavermella.cat/tradicions/saltros-reis-dorient/">l'enllaç de l'entrada del seu blog</a>, La Cuina Vermella, que ens dediquen aquest parell de rojos republicans que se feren monàrquics per un dia.<br /><br />I sí, ho sé! fa molt que no penj res, i això és que tenc una carpeta plena de material preparat, així que un dels propòsitd d'any nou és mantenir el blog de Can Loi una mica més actiu, perquè a Can Loi, creis-me, n'hi ha molta d'activitat!!! però mooooolta!!!<br /><br />Estimats, fins ben aviat!Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-26140162740325837492010-12-03T17:48:00.002+01:002010-12-03T18:54:08.695+01:00Som viva!!!Han passat tantes coses del juliol cap aquí (i creis-me quan dic que n'han passades moltes i, alguna, de ben important) que el blog de Can Loi ha quedat una mica en estat latent: no és mort, però ha estat ben adormit.<br />Però no vos penseu que la madona ha estat mans plegades; pots pensar! El que ha passat és que m'han sortit cosetes per col·laborar amb altra gent que m'han ocupat el temps que dedicava al blog.<br /><br />Avui vos deixaré una relació de les coses que he fet, enllaços de gent que ha escrit sobre el que he fet.<br />Au idò, vet aquí la llista de coses<br /><br />De Josep Àngel Guimerà:<br /><a href="http://blogs.cuina.cat/olletadeverdures/2010/10/15/agermanant-mallorca-i-vinaros-quan-pastar-uneix-la-gent/">Agermanament Mallorca i Vinaròs: quan pastar uneix la gent</a><br /><a href="http://blogs.cuina.cat/olletadeverdures/2010/11/22/cocs-i-coques-tot-comparant-dos-cosins-germans/">Cócs i coques: tot comparant cosins germans</a><br /><a href="http://blogs.cuina.cat/olletadeverdures/2010/11/10/xesca-xisco-i-lensaimada-expres/">Xesca i Xisco i l'ensaïmada exprés</a><br /><br />De l'Starbase:<br /><a href="http://vimeo.com/15708073">Agermanament de cócs i coques (I)</a> - Vídeo<br /><a href="http://vimeo.com/15747473">Agermanament de Cócs de Vinaròs i Coques mallorquines</a> - Vídeo<br /><a href="http://www.decuina.net/2010/10/des-de-vinaros-mallorca-passant-per-els.html">Des de Vinaròs a Mallorca passant per els nostres cors</a><br /><a href="http://www.decuina.net/2010/10/de-re-coccoca-naria.html">De re-cóc/Coca-nària</a><br /><br />De Sara-Maria<br /><a href="http://delicies.blogspot.com/2010/10/1r-agermanament-de-cocs-i-coques.html">1r Agermanament de cócs i coques de Vinaròs</a><br /><br />També he col·laborat amb els continguts d'una aplicació sobre gastronomia que ja ha sortit al mercat per a Iphones i que ben aviat també la trobareu per Android. En aquest cas, som un dels 18 bloggers gastronòmics que, repartits per tota Espanya, hem fet una selecció de receptes que representen els nostre món. En el meu cas he fet una col·lecció de 15 receptes que me semblen interessants de la gastronomia balear, tot i que 15 són ben poques.<br />Si teniu un Iphone i 1.65 euros, podeu tenir aquesta aplicació de 250 receptes lligades a la vida de 18 bloggers millors bloggers d'Espanya.<br />Recordau: <a href="http://www.openkitchenes.com/">Open Kitchen Es</a><br /><br />També vaig participar, això a l'estiu, d'una de les edicions de Tapas&Blogs. M'agradaria poder-hi participar més vegades però que se celebrin a Madrid i normalment entre setmana ho fa una mica difícil. Vos deix un enllaç de l'amic <a href="http://monsieurcocotte.blogspot.com/2010/07/esplendor-en-la-hierba-vii-tapas.html">Monsieur Cocotte</a> que parla de l'esdeveniment i que està ple d'enllaços a coses que va escriure l'altra gent.<br /><br />En aquesta trobada vaig poder conèixer personalment a unes de les persones que més admir en aquest moment i que, gràcies a aquesta trobada, hem començat a fer contactes per fer coses conjuntament. Me referesc als meravellosos personatges de <a href="http://www.delifunart.com/">Delifunart</a> i pares de <a href="http://www.thegluttonclub.com/">The Glutton Club</a>.<br /><br />I per acabar aquesta tirada de coses que he fet i que faig, he començat a col·laborar amb la web sobre bars i cafeteries <a href="http://www.cafeymas.net/">Café y Más ,</a>escrivint per a ells receptes que tenen com a ingredient el cafè. La meva estrena ha estat amb aquesta recepta, una <a href="http://www.cafeymas.net/blog/mousse-de-cafe/">mousse de cafè.</a><br /><br />I no vos penseu que la cosa acaba aquí, perquè hi ha coses que encara no se poden contar perquè encara estan dins l'olla fent xup xup. En ser cuites les posarem dins el plat de Can Loi per poder-les compartir com a bons germans.<br /><a href="http://www.cafeymas.net/blog/mousse-de-cafe/"><br /><br /></a>Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-29370954401323394392010-11-10T20:55:00.002+01:002010-11-10T21:10:55.254+01:00Stage a Casa Marcelo o la màgia de SantiagoA la fi avui he tengut una mica de temps per fer una xorradeta amb unes fotos. <br />L'experiència de Casa Marcelo va ser/ha estat de tanta intensitat que no tenc paraules per poder expressar tot allò que vaig viure allà. <br />Només vos puc dir una cosa: les meigas existeixen i a Casa Marcelo n'hi ha. <br /><br /><div><embed src="http://widget-1e.slide.com/widgets/slideticker.swf" type="application/x-shockwave-flash" quality="high" scale="noscale" salign="l" wmode="transparent" flashvars="cy=bb&il=1&channel=2305843009239734302&site=widget-1e.slide.com" style="width:400px;height:320px" name="flashticker" align="middle"></embed><div style="width:400px;text-align:left;"><a href="http://www.slide.com/pivot?cy=bb&at=un&id=2305843009239734302&map=1" target="_blank"><img src="http://widget-1e.slide.com/p1/2305843009239734302/bb_t013_v000_s0un_f00/images/xslide1.gif" border="0" ismap="ismap" /></a> <a href="http://www.slide.com/pivot?cy=bb&at=un&id=2305843009239734302&map=2" target="_blank"><img src="http://widget-1e.slide.com/p2/2305843009239734302/bb_t013_v000_s0un_f00/images/xslide2.gif" border="0" ismap="ismap" /></a> <a href="http://www.slide.com/pivot?cy=bb&at=un&id=2305843009239734302&map=F" target="_blank"><img src="http://widget-1e.slide.com/p4/2305843009239734302/bb_t013_v000_s0un_f00/images/xslide42.gif" border="0" ismap="ismap" /></a></div></div>Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-89789833566175067442010-09-19T14:37:00.004+02:002010-09-19T16:23:23.209+02:00Can Loi conquesta Madrid!...bé, pot ser no va ser tant, això ho haurien de dir els madrilenys.<br />L'aventura madrilenya va ser el resultat d'un canvi de plans obligat pel canvi de dates de les vacances. En principi jo havia de partir a Bilbao a fer un stage amb Diego Porrúa, però al final per les dates que jo tenia les vacances no podia ser. Ell se va comprometre a trobar-me un altre lloc, però el dia s'acostava i no tenia resposta en ferm de res, així que vaig decidir anar a Madrid a visitar en Kelete, amic estimat, i de passada aprofitar per participar en el taller de cuina italiana que feia Anna Mayer al taller d'Apetit'oh!; l'altre motiu d'anar-hi aquestes dates, era per participar a la trobada de bloggers gastronòmics Tapas&Blogs.<br /><br />L'arribada a Madrid va ser ben caòtica. L'avió no podia sortir per un problema tècnic i el passatge (dues madones) se va amotinar de manera que en lloc de partir a l'hora prevista, ho vàrem fer 4 hores més tard, cosa que va fer que jo arribàs tard al taller. Sort encara den Kelete que és un sol i me va fer de taxista.<br /><br />Arribant 1 hora tard al taller d'Apetit'ho! vaig començar a torbar cares conegudes de la gastrosfera, na Ruth i sa mare, les primeres, encantadores les dues, s'han convertit en un exemple a seguir. Just entrant, davant els fogons, hi havian n'Anna, una italiana gran, pelroja, que me te enganxada al seu blog i a les converses online que solem tenir. Una altra cara que vaig reconèixer immediatament: en Jorge Guitian galleg, blogger de primera divisió que també seguesc més que habitualment. Després, ja asseguda i amb el meu material a la mà, vaig reconèixer més cares.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizXnbaM592ZmGAGFx3s21i1FN-NRnmVsbfTxhVUB47laQtfN-TidjFPSolTbwIzef7dsBd2UD4XU9AlE4mjSHIfQpt394lID_BWBTcgqb6oefoAeQh2vn8yf5ugRBKcZS_afwc2qgOSTZM/s1600/DSCN5184.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizXnbaM592ZmGAGFx3s21i1FN-NRnmVsbfTxhVUB47laQtfN-TidjFPSolTbwIzef7dsBd2UD4XU9AlE4mjSHIfQpt394lID_BWBTcgqb6oefoAeQh2vn8yf5ugRBKcZS_afwc2qgOSTZM/s320/DSCN5184.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5518605376447465010" border="0" /></a>El taller va ser molt agradable, ple d'informació, tast de productes italians "de veres" i amb respostes a totes les preguntes que anàvem fent.<br />Vos deix una mostra de les coses que ens vàrem menjar.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVvL6lzear9-mE5cm3AJfHP5sOxQgtdJ9iz_dJQ8nFTvpH4i0KgkfMZilFXU-f3vnlas0PesvMbFyVde7zX2eP1rVu5GppbCuC8QqOV60zgwRT3PbLspFt0CatDDRnduj1OtyqGlWl0hl_/s1600/DSCN5179.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVvL6lzear9-mE5cm3AJfHP5sOxQgtdJ9iz_dJQ8nFTvpH4i0KgkfMZilFXU-f3vnlas0PesvMbFyVde7zX2eP1rVu5GppbCuC8QqOV60zgwRT3PbLspFt0CatDDRnduj1OtyqGlWl0hl_/s320/DSCN5179.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5518606939919106130" border="0" /></a><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitJB5p1QqdfMqttcA8K_ZYjlPFnFaZhiKnNSANMiJYSUXbIjBwoOFNF8zvL1zkS1n3Zdy0_dGqbYaYaXFLiHror4iwK9fBKihnANONmE3uZtzaRT6Wc0md1BX9uROCDzjbWGrOlYpi4YLO/s1600/DSCN5186.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitJB5p1QqdfMqttcA8K_ZYjlPFnFaZhiKnNSANMiJYSUXbIjBwoOFNF8zvL1zkS1n3Zdy0_dGqbYaYaXFLiHror4iwK9fBKihnANONmE3uZtzaRT6Wc0md1BX9uROCDzjbWGrOlYpi4YLO/s320/DSCN5186.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5518605366204853698" border="0" /></a><br /><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW49eQvVRyWH4u90fd2WXPluLddKqF3vKFRiyZG6PkNqzBeptYg67lDVKqpI8HCEzNdIE2u0Ppoj-UaY_cv9WxBc7rfktS1-a5OL2zcV-yO1Oht0_bwm99yDfshxRaqxRgkwW-3i4eff6Y/s1600/DSCN5187.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgW49eQvVRyWH4u90fd2WXPluLddKqF3vKFRiyZG6PkNqzBeptYg67lDVKqpI8HCEzNdIE2u0Ppoj-UaY_cv9WxBc7rfktS1-a5OL2zcV-yO1Oht0_bwm99yDfshxRaqxRgkwW-3i4eff6Y/s320/DSCN5187.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5518605361896349218" border="0" /></a>Després del taller, el meu xofer oficial me va dur a veure el "Madrid la nuit" i voltàrem una mica pel centre cercant un lloc agradable per prendre una cervesa i contar-nos mil coses.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqpt3H4ofzpqSBgeoG3f5rb7_g3M2KuZ3DoeCG7CFSOn6BxLec-PRJ4rj9mIbqd3vz1J8Foo2EjlvzAb6Ffp6tnkqEZfiDjDlVkMODocyQQi1Ogo-UXE2FOjWrQfAJyJkXrwSxtgz9-1qO/s1600/DSCN5192.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgqpt3H4ofzpqSBgeoG3f5rb7_g3M2KuZ3DoeCG7CFSOn6BxLec-PRJ4rj9mIbqd3vz1J8Foo2EjlvzAb6Ffp6tnkqEZfiDjDlVkMODocyQQi1Ogo-UXE2FOjWrQfAJyJkXrwSxtgz9-1qO/s320/DSCN5192.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5518605352621030706" border="0" /></a>Durant el passeig vaig poder comprovar que la febre del cupcake ha envaït la capital de l'estat i que, tal i com vaig comprovar als EEUU, el cupcake és un estil de vida.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmV7Q0Mhv55vs6GDU3YGLk8fzi6DYw-QtGmAA7FcTcheEBokICIcVJjGtB0H10qiJm-zgS8I4J0RMA5RY1Mt6N624DemzfQSskztQfiQSMRr7G1tOPt_3WDzbLwt2RJsIBYCv01Uw4Dqmm/s1600/DSCN5191.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmV7Q0Mhv55vs6GDU3YGLk8fzi6DYw-QtGmAA7FcTcheEBokICIcVJjGtB0H10qiJm-zgS8I4J0RMA5RY1Mt6N624DemzfQSskztQfiQSMRr7G1tOPt_3WDzbLwt2RJsIBYCv01Uw4Dqmm/s320/DSCN5191.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5518605343825203490" border="0" /></a>I fins aquí el resum de les primeres 6 hores per Madrid.<br /><br />Ah, abans d'acabar aquest post vos he dit que 5 dies abans de les vacances encara no tenia stage. Dos dies abans de partir a Madrid vaig saber que arribava de Madrid el diumenge a vespre i que el dilluns dematí partia cap a Santiago a Casa Marcelo. No vos podeu imaginar les correlines, els nervis i l'emoció (i la por) que m'inundaven!<br />Però ja vos ho contaré després d'acabar de contar-vos el que vaig fer per Madrid.Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-18325355012789909962010-09-13T18:40:00.004+02:002010-09-15T13:40:55.209+02:00Au, que ja fa colló!au, au, au... a la feina una altra vegada que entre una cosa i l'altra m'han passat dos mesos sense actualitzar el blog i no és que no tengui moltes coses per contar!<br />Aquest estiu ha estat increïble. He passat d'una depressió perquè no tenia res a fer a un excés de feina i de projectes en marxa per Can Loi. La feina, l'estudi, els esforços i el temps dedicat a Can Loi han començat a donar fruit d'una manera esponerosa.<br />Però començarem pel principi, no fos cosa deixàs res.<br />L'aventura estiuenca va començar a Madrid participant al Tapas&Blogs i al taller de cuina de Anna Mayer. Arribar-hi va ser una odissea perquè vaig viure un motí dins l'avió que va acabar amb els civils que se'n duien dues madones, bé... "dos señoras" deien elles. Ja arribada a Madrid, vaig passar uns dies hostejada per l'estimat Kelete, i coneguent a la "crem de la crem" de la grastrosfera espanyola. Vaig flipar en colorins.<br />La cosa va continuar a Santiago de Compostela, al restaurant Casa Marcelo, del xef Marcelo Tejedor (amb estrelleta de can Mixelin i tot). La cosa és que va ser increïble com vaig arribar allà, de la mà d'un altre cuiner, aquest afincat a Bilbao, Diego Porrua i que me va deixar en mans d'un cap de cuina i d'un equip joveníssim que complia allò dels JASP, joves però sobradament preparats. Quina gent més increïble. La veritat és que els enyor moltíssim, més que molt.<br />Just tornada de l'aeroport, unes noces precioses.<br />I ha continuat l'agost ple de feina, de l'oficial, i de feinetes, de les de Can Loi: algun catering, col·laboracions aquí i allà, la participació en un projecte "a gran escala", redactar i presentar projectes, tramar-ne d'altres, i moltes proves.<br />Per acabar el mes, unes noces molt sentides, les den Toniet, el meu cosí preferit.<br />Del setembre encara no puc dir massa, però hi ha algun projecte gran i un parell de petits, i sobretot s'ha de treballar tot el que vendrà a l'octubre que serà, al manco una cosa, grossa grossa!<br /><br />Bé, amics, vos he fet 5 cèntims del meu estiu, perquè molts de vosaltres, lectors estimats, m'heu escrit demanant-me què havia estat de jo.<br />A partir d'ara aniré ampliant cada una d'aquestes coses que vos he mig contat, perquè cada una val una entrada, o dues, o...<br /><br />Au, idò, avui que ha començat l'escola, també donam per recomençada la feina al blog de Can Loi.<br />Ah! i moltes gràcies per continuar aquí.<br /><br />I per acabar, vos deix un "posse natural", una de les coses que han marcat el meu estiu, i pel que veig, marcaran també la tardor i esper que sigui una marca de per vida.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPy_7CRfhcSHpNI3wScaelE_idvTTGbY8PG-SFIk87b3jz5auNdWk_QXKS4lSp4qLuNHi9teMATuJfGR5F6C6KIr2pzp8LU97LrBPlOB77ZDG0Mc1gtYErykwT0a6i8sebz2WlxONTmpjk/s1600/DSCN5294.JPG"><img style="display: block; margin: 0px auto 10px; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPy_7CRfhcSHpNI3wScaelE_idvTTGbY8PG-SFIk87b3jz5auNdWk_QXKS4lSp4qLuNHi9teMATuJfGR5F6C6KIr2pzp8LU97LrBPlOB77ZDG0Mc1gtYErykwT0a6i8sebz2WlxONTmpjk/s320/DSCN5294.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5516448911484056418" border="0" /></a>Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-82366761277418058242010-07-13T18:51:00.002+02:002010-07-13T19:53:44.654+02:00D'educació i menjadors.Feia dies que no escrivia, ho sé... però aquesta darrera vintena de dies la meva vida ha estat una muntanya russa d'emocions confrontades, de pujades i baixades de moral i de males i bones notícies seguides. Però avui, llegint el diari quan berenava el dematí, he llegit una cosa que m'ha cridat molt l'atenció: "<a href="http://www.diariodemallorca.es/mallorca/2010/07/13/mitad-comedores-colegios-balears-incumple-consejos-verduras-frutas/586199.html">Más de la mitad de los comedores de los colegios de las Baleares incumple los consejos de verduras y frutas"</a><br />Del contingut de la notícia, si no la voleu llegir, vos en podeu fer una idea: poca verdura, poca fruita, molta carn, pasta i arròs (del peix, ja me fan dubtar més) i un excés de sucres.<br />Jo que sempre he estat un paradigma de la triadesa de paladar fins al punt de que algú me diu que som una "gastrotalibana", veig l'error d'haver tengut una mare bona cuinera i que me va consentir el paladar de forma excessiva. Per sort, amb els anys, el meu sentit del gust ha anat reeducant-se a força de curiositat i d'obligació imposada per mi mateixa, precisament per la consciència que tenc de la castració del paladar que vaig patir de petita.<br />Els menjadors, més enllà que la família, haurien d'oferir l'educació alimentària que avui s'ha perdut a les cuines de les cases. Moltes famílies ja no sopen, només piquen d'alguna cosa precuinada, i molt manco complementen el menú de l'escola, tot i que se suposa que l'escola dóna els menús amb anticipació perquè els pares puguin equilibrar el sopar en funció del que han menjat el migdia.<br />Que els menjadors miren de reduir despeses, ho sabem tots, però d'això a no complir uns mínims dietètics equilibrats sembla que hi hauria d'haver un abisme, i no hi és. Sobre això, pens que les empreses externes al centre que se dediquen als càterings han fet molt de mal perquè aquests sí que només miren la butxaca... i si no ho creis, no fa massa vaig veure una bossa al buit plena de fideus amb brou, refrigerats i amb una data de caducitat molt llarga. Tan difícil és fer un poc de brou de pollastre i posar-hi una mica de fideuí?<br />Fa un temps, fent el meu passeig diari per blogs admirats, Anna Mayer va escriure al seu blog <a href="http://lionsandpancakes.com/">Lions and Pancakes</a> que la havia comprovat que la mala alimentació dels nins a l'escola on van els seus fills era, i aquí tenim la cosa curiosa, culpa dels pares perquè estan carregats de punyetes i de complexes. Vos deix enllaçat el<a href="http://lionsandpancakes.com/2009/11/18/por-que-mis-hijos-comen-en-el-comedor-escolar-y-es-bueno/"> post </a>perquè val la pena.<br />I tornant als menjadors, des de Can Loi, vull reivindicar la figura de la cuinera d'escola, aquella persona que com si fos la mare de tots, els prepara una dieta equilibrada, moltes vegades amb el pressupost massa ajustat, però que sap educar els paladars dels menuts perquè siguin persones saludables i que compensa el mal moment de les llenties (per dir una cosa que a mi no m'agrada gens) amb una coca amb xocolata.<br />I xerrant d'aquestes cuineres, fa un parell de dies va caure a les meves mans el llegat d'una d'aquestes dones que donaren dinar a un parell de generacions que ara ja són pares, i fins i tot padrins, d'altres nins que mengen a menjadors avui. Fris de que sigui l'agost per poder entretenir-me a llegir aquelles plaguetes plenes de notes, receptes, comentaris, rectificacions i secrets.<br />I com a teràpia personal, continuaré amb la meva reeducació del paladar i pens anar a l'stage d'aquest estiu amb els ulls, el nas i el paladar ben oberts, però sobretot amb el cervell tan absorbidor de coses noves com pugui.<br />De l'stage ja vos contaré més coses perquè l'aventura comença dijous a Madrid assistint a un curs de pasta, precisament de la mà de Anna Mayer, i acabarà a Santiago de Compostela dins la cuina de <a href="http://www.nove.biz/ga/casa-marcelo">Casa Marcelo</a> de la mà de Marcelo Tejedor i del seu equip. I entre una cosa i l'altra coneixeré un gruix important de bloggers "dels meus" de tot l'estat.<br />I sí, estic molt nerviosa.<a href="http://www.nove.biz/ga/casa-marcelo"><br /></a>Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-4075369323147112332010-06-18T18:23:00.004+02:002010-06-18T19:28:07.629+02:00Més resultats de la versa del diumengeSempre dic que els diumenges sense plans són com una espiral de versa, mandra i pardaleria terrible que s'acusa amb la calor.<br />Hi ha diumenges que vaig a dinar a ca mon pares si ma mareta ha fet alguna cosa bona per dinar, si no, m'estim més quedar a Can Loi i dedicar-me a l'art del no-fer-res-de-profit. Quan me tem, són les 3 grosses i no hi ha res fet per dinar.<br />Diumenge passat vaig tenir la sort de tenir un rellom de porc que havia comprat el dia abans i pel meu mal cap (bo, aquesta vegada) no el vaig pensar a posar dins el congelador i s'havia de menjar.<br />Quan vaig comprar el rellom també vaig comprar dues botelles de vi que feia estona que deia que n'havia de comprar i mai me decidia. Aquesta vegada, el meu supermercat de referència tenia d'oferta una botella de Pedro Ximenez i una de Porto. Vaig aprofitar el descompte per dur-ne una botella de cada un. Són vins que m'agraden per acabar un dinar, per beure amb les postres o fent conversa tot menjant alguna coseta dolça.<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Rellom de porc amb pomes al Pedro Ximenez</span><br /><br />Ingredients:<br /><br />Rellom de porc<br />Poma golden<br />Vi Pedro Ximenez<br />Oli d'oliva verge<br />Sal<br />Pebre bo<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu6V6pAsqbpwBfZsoj3QmrBjrB_VP-Z3UVulz0QDYoNJRliqOhlUEOB3St-UvHBupgg9OzA6dDShpfm2PyVpFPaVvcpOL8PWNsE2vbKvhZOhXf96VaeP_uS_NO4wVR-uVm2-bSEixh8cYC/s1600/DSCN5097.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhu6V6pAsqbpwBfZsoj3QmrBjrB_VP-Z3UVulz0QDYoNJRliqOhlUEOB3St-UvHBupgg9OzA6dDShpfm2PyVpFPaVvcpOL8PWNsE2vbKvhZOhXf96VaeP_uS_NO4wVR-uVm2-bSEixh8cYC/s320/DSCN5097.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484151987287471634" border="0" /></a><br />Aquesta vegada vaig usar les puntes del rellom per fer el plat, més que res perquè no sabia que acabaria fent, ja que tot va ser improvisat.<br /><br />Posau un roll petit d'oli dins la paella i en ser calenta marcau-hi la carn.<br />Tot seguit, pelau la poma, tallau-la a grells i col·locau-la dins la paella amb la carn. Quan la carn estigui quasi feta per cada banda, trempau-la una mica amb sal i pebre, a mi el pebre m'agrada del que està esclafat. Si la carn vos agrada poc cuita, feis-ho com jo, marcau-la i treis-la de la paella amb el temps just que s'hagi segellat els porus i reservau-la.<br /><br /><br />Tot seguit, afegiu-hi una copeta de vi de Pedro Ximenez i deixau que vagi confitant les pomes mentre se va reduint.<br /><br />Uns moments abans de que la poma estigui cuita del tot, tornau a posar-hi la carn i deixau que aquella melassa que heu aconseguit amb la reducció del vi vestesqui de vellut les tallades. També convé que hi poseu el suquet que la carn haurà deixat anat durant els minuts d'espera.<br /><br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj21U-oPkBoYxUWBXEOPhthBjYeJsf9R_dMcqXdL6qJmeo0X9-jvBhHeOHdEAV9LUXBktxUwl4493ndAO5Pp1xo3CnHVQvrpswhaMx1pVsnzQkLIYZe9QFDbHTelh3wXTu6SVNpodOrMmP/s1600/DSCN5098.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj21U-oPkBoYxUWBXEOPhthBjYeJsf9R_dMcqXdL6qJmeo0X9-jvBhHeOHdEAV9LUXBktxUwl4493ndAO5Pp1xo3CnHVQvrpswhaMx1pVsnzQkLIYZe9QFDbHTelh3wXTu6SVNpodOrMmP/s320/DSCN5098.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484152014295325618" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisRfCBjHBb6zZBrf5s_wWsvbh9j58p-448Z7rPX1g2YuWCzlZ3uNCC7hin0KTrJQpvKoC2iO13H-wfyCFR3dKOORHh8J9gFNFAxpNAYltNPHj1fTcUy_QcdauRf6UoXKNKblvDP3q3VhM1/s1600/DSCN5100.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisRfCBjHBb6zZBrf5s_wWsvbh9j58p-448Z7rPX1g2YuWCzlZ3uNCC7hin0KTrJQpvKoC2iO13H-wfyCFR3dKOORHh8J9gFNFAxpNAYltNPHj1fTcUy_QcdauRf6UoXKNKblvDP3q3VhM1/s320/DSCN5100.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5484152040649715874" border="0" /></a><br />És important que les pomes quedin caramel·litzades amb els sucres del vi. Si fan un poc de cremadet, m'atreviria a dir que en tastar-les aclucareu els ulls i aïllareu tots els sons que vos envolten per centrar-vos en la gloriosa mossegada que teniu dins la boca.<br /><br />I parlant de sentir la glòria al paladar, vos deixaré una frase que vaig llegir ahir al llibre "Au revoir: comida, vino y el final de Francia" de Michael Steinberger, quan parla de la relació del bon menjar amb Déu:<br /><br /><span id="profile_status"><span id="status_text">"<span style="font-style: italic;">El gourmandism indica una sumisión voluntaria a las órdenes del Creador que, habiéndonos ordenado que comiéramos para vivir, nos invita a hacerlo por medio del apetito, nos sustenta por medio del gusto y nos recompensa por medio del placer</span>" (Abad Migne, 1848)</span></span><br /><br />I per acabar de glorificar Déu, el paladar, el món, l'amistat, l'amor o allò que vulgui cada un, vos deix això:<br /><br /><br /><object height="364" width="445"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/cGRbOjqOSYs&hl=es_ES&fs=1&rel=0&color1=0xe1600f&color2=0xfebd01&border=1"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/cGRbOjqOSYs&hl=es_ES&fs=1&rel=0&color1=0xe1600f&color2=0xfebd01&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" height="364" width="445"></embed></object>Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-83437195472641492632010-06-13T19:48:00.005+02:002010-06-18T19:28:26.435+02:00Exaltació de la derrota.Estimats,<br />com sabeu, Coses de Can Loi participava als <a href="http://www.premiweb.cat/2010/">Premis Web 2010</a> que organitza <a href="http://www.balearweb.com/">BalearWeb</a> conjuntament amb algunes institucions.<br />Dimecres passat va ser la festa de lliurament de premis i, tot i haver guanyat amb molt de marge la <a href="http://www.balearweb.com/">votació popular</a> dins la categoria de webs personals, no vaig ser la guardonada amb el premi. Aquest premi el va guanyar <a href="http://jcmllonja.balearweb.net/">Climent Picornell</a>, que havia entrat ben justet dins els classificats per vots populars.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq0ZnS1AP0PSYtVQPt4PW6sV70smkXHsLM4kKd5dqnuvtgkvm_fofbAk6efh30yj7LVNLcX7SjwSA26rFxshYv65zOrd7FoVXDv1Xj_DHVdK3Pi_7lVDyJUSzm0AgmbHxFR54Gblrtdl8l/s1600/DSCN5083.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgq0ZnS1AP0PSYtVQPt4PW6sV70smkXHsLM4kKd5dqnuvtgkvm_fofbAk6efh30yj7LVNLcX7SjwSA26rFxshYv65zOrd7FoVXDv1Xj_DHVdK3Pi_7lVDyJUSzm0AgmbHxFR54Gblrtdl8l/s320/DSCN5083.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482324847479779042" border="0" /></a><br /><br />Ara ve quan vos don les gràcies a<a href="http://www.premiweb.cat/2010/webs/coses-de-can-loi/"> tots els 78</a> que me votàreu i a aquells que no ho vàreu aconseguir per "problemes" amb el sistema de vots, i sobretot a na <a href="http://aprendizdepanadera.blogspot.com/">Margalida Castells</a>, que va proposar Coses de Can Loi als premis. És un gust i un honor que Can Loi tengui seguidors tan fidels i trempats i jo vos agraesc de tot cor aquest primer lloc de la votació popular.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbakhCVc7lyQK-DSNkw4a25WnpvpOvSJQnBtNooZ6O6EAbB981IRnhJ9kHhlBC-R-4eC_s6W-2d2x0kni7Th6FjP94APfYCZSrgII7VY7T_c-YjbnxyT5yaabhGgzKWgrcoQHr-4AQBVxM/s1600/DSCN5084.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbakhCVc7lyQK-DSNkw4a25WnpvpOvSJQnBtNooZ6O6EAbB981IRnhJ9kHhlBC-R-4eC_s6W-2d2x0kni7Th6FjP94APfYCZSrgII7VY7T_c-YjbnxyT5yaabhGgzKWgrcoQHr-4AQBVxM/s320/DSCN5084.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482324762245155522" border="0" /></a><br />I Com que la derrota vol alegria, i al castell de Bellver ens hi havien preparat una festeta, amb n'<a href="http://fernandezcoca.com/">Antonio Fernandez-Coca</a> i na Margalida Castells, m'ho vaig passar molt bé menjussejant <a href="http://www.cambramallorca.com/ampliar.php?Cod_not=549">Producte Balear</a> i coneguent gent molt interessant amb qui vaig tenir converses molt interessants.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMdj5mP1Fy2ywtAhaSuWW7qexR5i_NBRDgu2BaH9peV4MW2YstrFAgpKg83jHZM68-vpujX_xncwZHtEi7JxMZ0q_pP17R0kEYQ_m0xVJzEDrA7fhzEP8vGQ_zqCMeHAL40hMw9jga3hGk/s1600/DSCN5086.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMdj5mP1Fy2ywtAhaSuWW7qexR5i_NBRDgu2BaH9peV4MW2YstrFAgpKg83jHZM68-vpujX_xncwZHtEi7JxMZ0q_pP17R0kEYQ_m0xVJzEDrA7fhzEP8vGQ_zqCMeHAL40hMw9jga3hGk/s320/DSCN5086.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5482324745653197026" border="0" /></a><br />Idò una vegada més, moltes gràcies a tots els que heu participat en aquesta alegre derrota! Salut per tots i ja ho veurem si l'any que ve hi participarem o no. Gràcies, gràcies i més gràcies!Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com11tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-89554609197474791742010-06-07T19:38:00.007+02:002010-06-07T23:07:54.337+02:00Aquí m'hi podeu cercar!Si algun migdia, hora de dinar, m'he perdut i no sabeu on m'heu de cercar, provau de mirar si som a Alimentari menjant un plat de pasta casolana farcida.<br />Jo som dona de panet de cuixot, és possiblement una de les coses que més feliç me fan (que se puguin menjar, vaja) però de poc ençà he descobert aquest petit lloc de repòs de migdia, un lloc sense cap pretensió però ple de detalls que el fan acollidor si, com jo, ja tens una taula preferida i quan entres te saluden efusivament.<br />La meva taula és a dins el petit local, just aferrada a la paret de vidre, per poder mirar la plaça i veure l'anar i venir de gent. Aquesta plaça m'agrada, molt. Abans me feia por, era una plaça d'aquestes on, si dus bossa de mà, l'instint te la fa agafar més fort per si un cas... qui du bossa ja sap de quin instint parl.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhonwa2nJaz1c5UHbIu0W99LPFrcpSEGElkHo968pkUNgKh6-kf2t1Q4m9SxY1M8OA8mS2QbIczuBk7Fn8WT5WkLlA3Sfu4QyIigstEjlYaBGzRmB-54kOCRSJ30n1YC1LWeJuSxakdbA0/s1600/DSCN5067.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhonwa2nJaz1c5UHbIu0W99LPFrcpSEGElkHo968pkUNgKh6-kf2t1Q4m9SxY1M8OA8mS2QbIczuBk7Fn8WT5WkLlA3Sfu4QyIigstEjlYaBGzRmB-54kOCRSJ30n1YC1LWeJuSxakdbA0/s320/DSCN5067.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5480089639646936642" border="0" /></a>El local és un edifici antic, reformat de forma senzilla però amb un gust molt proper al meu, pedra vista, fusta sense tractar, acer inoxidable dins la zona de cuina, plats blancs i coses senzilles, algunes reciclades o adaptades. La majoria de les coses són fetes o adaptades per les mans den Pablo i n'Alejandra, els propietaris.<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaI3IY7tsXJg87aDGHuwY9ds6l9DvytGM2xEMckuZd-KI-9HAfJIFA2mMEtt5JfHxlxKGQIxXmYW7g33LJM6kybwBE2CjF5woXKF119YjWYlvasRLmZnhJIiDiYlNfwja6kqYUdOyU0ZIe/s1600/DSCN4771.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaI3IY7tsXJg87aDGHuwY9ds6l9DvytGM2xEMckuZd-KI-9HAfJIFA2mMEtt5JfHxlxKGQIxXmYW7g33LJM6kybwBE2CjF5woXKF119YjWYlvasRLmZnhJIiDiYlNfwja6kqYUdOyU0ZIe/s320/DSCN4771.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5480134489813421650" border="0" /></a><br />La madona no perd de vista les cambreres, sempre atenta a tot i pendent del taulell amb gelera on hi guarda el menjar del dia.<br />Dins la gelera mai hi falta un cous-cous vegetarià, unes cuixes de pollastre rostides, unes mussakas o unes lassanyes, una graellada de verdura, tot casolà. A damunt, la pasta de la quiche que fa crec-crec.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq9CBhxFdi6dGn4Dl01mDwLnT1ZkNhKq2lmVtMab8mK1eGmcNjX03VCz9USHfBu9MJaTo-0F2U0wesUNyqkpeyTsHhs8-NcxQsCH1Vqgd_kiGNgTjlsBUjSqGPmgXUmvttL7e6scXj-MjA/s1600/DSCN5068.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq9CBhxFdi6dGn4Dl01mDwLnT1ZkNhKq2lmVtMab8mK1eGmcNjX03VCz9USHfBu9MJaTo-0F2U0wesUNyqkpeyTsHhs8-NcxQsCH1Vqgd_kiGNgTjlsBUjSqGPmgXUmvttL7e6scXj-MjA/s320/DSCN5068.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5480089638166625106" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9OxYPKk11UbFnDnzuWxZDnzoyqBIwEE6VogKUcyzb2lFEe_2KelQr9CQb10V0nNNQWcocCSZdbIecGKXiQLM4fP7M9TfJcrMiou1R_KnGsRXLZ38-UDgVGoYQGk5impUfJbcjnvoPFLUg/s1600/DSCN4772.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9OxYPKk11UbFnDnzuWxZDnzoyqBIwEE6VogKUcyzb2lFEe_2KelQr9CQb10V0nNNQWcocCSZdbIecGKXiQLM4fP7M9TfJcrMiou1R_KnGsRXLZ38-UDgVGoYQGk5impUfJbcjnvoPFLUg/s320/DSCN4772.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5480134494135546962" border="0" /></a>En anar-hi, començ l'àpat amb una amanida verda, senzilla però amb detallets que la fan deliciosa: fulles molt tendres, crostons, pastanagó acabat de tallar, sèsam... m'agrada molt perquè tot és fresc i tendre, bàsic en les meves amanides.<br />Altres vegades me decant per la graellada de verdures, feta a com si fos una ratatouille francesa però amb un tot més mediterrani.<br />Una altra opció és la quiche d'espinacs amb formatge de cabra, que recorda una coca de verdura.<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhArdLpYqLBoM6Ns10ZPAF0rLXzCf-mNKkl8WjcOIp20h32LXM99apfvAAdInM0iRR5gVXUwiaUmDg2HrvAZRdDSFEDnsB3qhlVawUTY9XKFYcsoN8Ul2YG-nyyWyuEmxeSKsC__aYGeWBi/s1600/DSCN5072.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhArdLpYqLBoM6Ns10ZPAF0rLXzCf-mNKkl8WjcOIp20h32LXM99apfvAAdInM0iRR5gVXUwiaUmDg2HrvAZRdDSFEDnsB3qhlVawUTY9XKFYcsoN8Ul2YG-nyyWyuEmxeSKsC__aYGeWBi/s320/DSCN5072.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5480089628523629234" border="0" /></a>El segon plat, o fins i tot acompanyant l'amanida, toca pasta farcida. La meva preferida és la d'espinacs, però per damunt d'aquesta, m'agrada la farcida de bolets i tòfona. Aquestes peces de pasta són fetes per la madona i el seu company, argentins ells, i són frescos, acabats de fer, acompanyats d'una mica de formatge parmesà ratllat i sèsam o una lleugera salsa de tomàtiga ecològica.<br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCj2KR66mOBDoPTzI9NFkHzE-SSxXP7VTYw0SXMt3nzu2v4WIw1NZt5FiQmKppUl9ye7Jao0kPZg00YAie1aEMJr418OGS3Gp8GaS8XqIpfWFR-96y2ZZO3qDHCuEsfNo0V4WQkA1p-jZS/s1600/DSCN4770.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhCj2KR66mOBDoPTzI9NFkHzE-SSxXP7VTYw0SXMt3nzu2v4WIw1NZt5FiQmKppUl9ye7Jao0kPZg00YAie1aEMJr418OGS3Gp8GaS8XqIpfWFR-96y2ZZO3qDHCuEsfNo0V4WQkA1p-jZS/s320/DSCN4770.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5480134478043090066" border="0" /></a><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigO8hpcfhRu5P24cW2bsg8Cdx2pTRzjV8g1NABMcsBdiKlXSlaRUMiTbCH8YrOZ1_gBQikKgYWMLD0i2x87scOEgU4RocNBfySzBLkMb4mcZCL7qkVR6_fwOwlpnBN4ksIXKODdh-yIIpI/s1600/DSCN5077.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigO8hpcfhRu5P24cW2bsg8Cdx2pTRzjV8g1NABMcsBdiKlXSlaRUMiTbCH8YrOZ1_gBQikKgYWMLD0i2x87scOEgU4RocNBfySzBLkMb4mcZCL7qkVR6_fwOwlpnBN4ksIXKODdh-yIIpI/s320/DSCN5077.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5480089610823440466" border="0" /></a>Per acabar, un tall de pastís, que des del meu punt de vista és el més fluix que tenen, tot i ser casolans: lemmon pie, pastís de formatge, brownie, pastís de pastanaga, o un suc natural ecològic.<br />El cafè és bo, i el vi de la casa se pot beure.<br /><br />Hi trobareu un menú a molt bon preu o podreu comprar menjar a pes per emportar. Jo que som d'idees fixes si el menú inclou els meus plats preferits, l'agaf, i si no, a la carta.<br /><br />Recordau: <a href="http://www.alimentari.es/">Alimentari</a>, a la plaça den Coll a Palma. Pot ser m'hi trobareu. O si voleu que vos hi acompanyi, està fet, de moment no me'n cans.Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-47843429283786221322010-05-30T20:08:00.005+02:002010-06-07T20:28:33.791+02:00Si en vols en menges i si no...Quan era petita mai vaig ser amiga de llenties i cuinats variats, com a molt, d'algun puré menjat de cap de dent i amb els sabors camuflats davall trossets de formatge o d'alguna cosa prou saborosa i sempre sota la consigna del "molt de ferro" i "moltes vitamines".<br /><br />Sempre que vaig a comprar m'agrada mirar les llenties, no me demaneu per què, però m'agrada... aquells pots al costat dels ciurons... (les mongetes no me criden l'atenció com ho fan les llenties i els ciurons) i més ara que n'hi ha de moltes castes, colors i qualitats...<br />Ara que som una mica més granadeta som conscient de que el que no m'agrada és el brou i ja en vaig deixar constància en <a href="http://canloi.blogspot.com/2009/03/la-meva-versio-del-cuinat-cuinat-la.html">entrades anteriors</a>. Som de menjues seques!<br /><br />Ara, en una època de redissenys personals, he decidit reintroduir, per enèsima vegada, les llenties i els ciurons a la meva dieta i ho faré en format d'amanida tèbia (no m'agraden fredes... coses del meu paladar pseudoexigent) i treure'm del cap aquelles platatades pastoses, brouoses, de colors apagats i fums pestilents.<br /><br />L'estiu vol alegria, colors i frescor i això és exactament el que reclama la meva vida i el meu món!<br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Amanida tèbia de llenties amb espinacs saltejats</span><br /><br />Ingredients:<br />Llentieta cuita<br />Espinacs molt tendres<br />Tomàtiga a quadrets petits<br />Pebre verd a quadrets petits<br />Ceba a quadrets petits<br />Xoriç a quadrets petits<br />All<br />Oli<br />Pebre bord<br />Flor de sal<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjoHrYHwGzp8Pr6qaGkf1BT3kA7YOD_bI8v3f23KVvzDcWu8g1BhK4CGiDOMCa4mYS7z-wGsyf9NwBF99iF0HhUg6k2XNH0Ue7tqfaf9qef6M80NnmoMvhGKpEler-3YPcAGM_MMoaCL4V/s1600/DSCN5057.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjoHrYHwGzp8Pr6qaGkf1BT3kA7YOD_bI8v3f23KVvzDcWu8g1BhK4CGiDOMCa4mYS7z-wGsyf9NwBF99iF0HhUg6k2XNH0Ue7tqfaf9qef6M80NnmoMvhGKpEler-3YPcAGM_MMoaCL4V/s320/DSCN5057.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5477128914869866194" border="0" /></a><br />Per començar, colau les llenties. Si són comprades passau-les per moltes aigües fins que no facin escuma, per treure'n tot el gust de conserva. Reservau-les degotant dins un colador.<br />A continuació preparau tota la verdura: rentau els espinacs, tallau l'all a rodanxes, picau el pebre i la ceba a quadrets del tamany de les llenties i la tomàtiga, peleu-la, treis-ne les llavors i reservau-les, i tallau la polpa també a quadrets.<br />En una paella prou ampla, posau-hi oli d'oliva i els alls perquè el perfumin. Després posau-hi la ceba, el pebre i els espinacs. No els volem coure, només volem que s'estovin una mica. D'espinacs n'hi podeu posar bastants perquè en encalentir-se queden no-res.<br />Tot seguit hi posareu les llenties i després la tomàtiga. Donarem 4 voltes a tot el contingut perquè agafi un poc de temperatura i ja estarà a punt, només faltarà rectificar-ho de sal i posar-ho dins el plat. Per acabar, hi posarem les llavors de la tomàtiga i hi espolsarem un poc de pebre bord.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ZprCpnPG7MdZOHdPEjLlDIrjEjA45X2zPEdjhbfC_XqGJYHh6fnoYAPS8z_OVgObFfhoGknIBHnmQ4nSjWccOFxdlGgUZ3Oj_HhWNu2rtHo-7s67lKToK6igVYH4iQnY6K7jrhyphenhyphenXXppK/s1600/DSCN5058.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7ZprCpnPG7MdZOHdPEjLlDIrjEjA45X2zPEdjhbfC_XqGJYHh6fnoYAPS8z_OVgObFfhoGknIBHnmQ4nSjWccOFxdlGgUZ3Oj_HhWNu2rtHo-7s67lKToK6igVYH4iQnY6K7jrhyphenhyphenXXppK/s320/DSCN5058.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5477128923206484258" border="0" /></a><br />I recordau que aquest plat va carregat de vitamines i ferro, elements necessaris per poder tenir forces per aconseguir fer un món millor!<br /><br /><object width="560" height="340"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/uq-Z5c2BGbo&hl=es_ES&fs=1&rel=0&color1=0xe1600f&color2=0xfebd01"><param name="allowFullScreen" value="true"><param name="allowscriptaccess" value="always"><embed src="http://www.youtube.com/v/uq-Z5c2BGbo&hl=es_ES&fs=1&rel=0&color1=0xe1600f&color2=0xfebd01" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="560" height="340"></embed></object>Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-13048828061183240962010-05-24T18:47:00.007+02:002010-05-30T22:18:16.153+02:00Operació bikini??Aquesta que escriu va superar fa estona la collonada aquesta de "l'operació bikini" que pareix que fa tornar boig a tot animal que es vesteix sol, quan arriba la calor, més que res perquè les "operacions bikinis" acaben convertint-se en "operació bragafaixa" en ben poc temps.<br />Així i tot he decidit col·laborar amb una recepta lleugera (que no d'"operació bikini") a l'esdeveniment d'aquest mes de l'HEMC.<br /><br /><br /><a href="http://hechoencocina.blogspot.com/2010/05/hemc-44-recetas-para-llevar-bikini-este.html" title="hemc #44 - recetas para llevar bikini esta verano"><img src="http://farm4.static.flickr.com/3191/4567742786_7fc0226c10_o.jpg" alt="hemc #44 - recetas para llevar bikini esta verano" width="130" height="200" /></a><br /><br /><br /><span style="font-weight: bold;">Sopa freda de fraules amb iogurt a la menta.</span><br /><br />Ingredients:<br />250 gr de fraules<br />1 iogurt desnatat edulcorat<br />uns brots de menta fresca<br />un poc de llet desnatada (si fos necessari)<br /><br />Per començar netejau bé les fraules i retirau-ne els capolls. Feis-ne trossos grossers dins el pot de la batedora. Afegiu-hi mig iogurt i reservau l'altre mig. Posau-ho a la batedora i feis-ne un puré. Si queda massa espès el podeu aclarir amb una mica de llet i ho tornau batre. Reservau-ho a la gelera.<br />Per un altre cantó, picau en una juliana finíssima les fulles de menta i posau-les amb el iogurt que heu reservat. Amb una cullera remenau molt i bé la menta perquè s'incorpori al iogurt i l'aromatitzi.<br />Per servir, posau el la sopa de fraula, ben freda, en un plat fondo o en un bol i decorau amb el iogurt aromatitzat de menta.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipOJiK3WW_Br6ZwR5TMt2TkPPVHLEQ8HASeaCC3IyU6KrmSev_ofYEMMflFcASm1mzYpgGB4256XLGmVy6vknIqlNOpV58aRopM4S3as0a5Uufj1nVC5ksBsKi75q-3fyg1YH9WQE7ngPH/s1600/DSCN4981.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipOJiK3WW_Br6ZwR5TMt2TkPPVHLEQ8HASeaCC3IyU6KrmSev_ofYEMMflFcASm1mzYpgGB4256XLGmVy6vknIqlNOpV58aRopM4S3as0a5Uufj1nVC5ksBsKi75q-3fyg1YH9WQE7ngPH/s320/DSCN4981.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5474882680821013122" border="0" /></a><br />I qui no se conforma és perquè no vol...<br /><br /><br /><object width="425" height="344"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/g73bLTttir8&hl=es_ES&fs=1&rel=0&color1=0xe1600f&color2=0xfebd01"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/g73bLTttir8&hl=es_ES&fs=1&rel=0&color1=0xe1600f&color2=0xfebd01" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="425" height="344"></embed></object>Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-25120433602111034272010-05-15T21:00:00.005+02:002010-05-24T22:32:12.613+02:00Som caparruda!Encara record el primer muffin que vaig menjar. Va ser fa molts d'anys, a ca n'Ikea, d'aquells de 1 euro amb un cafè que, si no vaig errada, encara vaig pagar amb pessetes. Des d'aquell dia que cerc, llegesc, compr, compar, deman, aprenc i prov receptes de muffins.<br />Ja fa un any que vaig anar als Estats Units i allà vaig menjar els muffins més bons de la meva vida i me vaig gastar la cara d'entrar en una pastisseria i demanar quin era el secret per aconseguir un muffin tan bo. Aquella pastissera me va demanar d'on era i me va dir que el secret era "pasta cullerada i forn molt calent" (traducció literal del que meva dir).<br />La meva cultura de pastes dolces de coques i quartos s'enfronta violentament amb aquelles instruccions: aquí el secret de les coques és un forn calent però no massa fort (uns 160º com a molt) i una pasta molt treballada, amb molt d'aire, molt fina i clara.<br />Promet que he lluitat amb tota la força del meu batedor per demostrar que la meva cultura cocaire tenia sentit, però no... aquella americanota enorme tenia raó: "pasta cullerada i forn molt calent".<br /><br />Aquí en teniu la prova visual de com ha crescut la pasta, espessa, posada a cullerades dins el motlle de paper, forn al màxim per agafar temperatura i després a 220º durant tota la cocció.<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbwYR0VUg7OPZcdWkSwLFsdS7xRgf_9e4FHsBrhqFM6Ki6kmv1XWvDxeKoxiwuEehpjUkWYc-Y6RbGFzUIScSDoKn-kPsQibE6xDl78_NqXatIAE29Th3GM-yTznOCZUkhX9o_ASc0sL7F/s1600/DSCN4965.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 240px; height: 320px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbwYR0VUg7OPZcdWkSwLFsdS7xRgf_9e4FHsBrhqFM6Ki6kmv1XWvDxeKoxiwuEehpjUkWYc-Y6RbGFzUIScSDoKn-kPsQibE6xDl78_NqXatIAE29Th3GM-yTznOCZUkhX9o_ASc0sL7F/s320/DSCN4965.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5471574447125187954" border="0" /></a>Vos deix la fórmula que he usat per fer la pasta:<br /><br />200 gr de farina integral<br />una grapada grossa de flocs de civada<br />100 gr de sucre<br />2 culleradetes de llevat químic<br />un polsí de sal<br />1 ou batut<br />200 ml de llet<br />50 ml d'oli<br />una grapada de nous a trossos<br />una cullerada d'essència de vainilla<br /><br />La tècnica de la pasta és, per una banda mesclar els sòlids i per una altra banda els líquids i després ajuntar-ho tot de formà ràpida. A damunt hi podeu posar un parell de flocs de civada o de sucre, com si fos un topping.<br />S'ha d'enformar entre 15 i 20 minuts i com sempre, la part més dificultosa és la d'esperar que refredin un poc per poder tastar-los.<br /><br />Ah! els motles de coloraines els vaig comprar a ca n'Ikea un dia d'aquests que no havia de mester res i vaig tornar carregada... No sé com ho fa l'amo n'Ikea... sempre me fa comprar qualque cosa i en sortir tenc una gola terrible de cafè i muffin d'1 euro...Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-6096207419330589542.post-72509192007563851612010-05-11T15:34:00.005+02:002010-05-24T22:32:12.613+02:00berenar mexicanoitalianocanloiàQue gràcies als enginys aquests de la internet tenc amics arreu del món no és una novetat.<br />Que els amics que t'estimen i t'estimes formen part de la teva vida tampoc és res que vengui de nou.<br />Que m'agrada pastar ja no sorprèn a ningú.<br />Que m'encanta berenar els dematins sense frissar i que només ho faig algun dia de cap de setmana, ho he dit moltes vegades.<br />Que el pa és la base de l'alimentació d'una part important de la població mundial és una veritat.<br /><br />Divendres a vespre tenia gola de menjar pizza i, tot i que era una mica tard, vaig entrar dins la cuina i vaig posar-m'hi. Com que havia berenat just arribada de l'assaig, tampoc tenia massa gana i podria esperar la fermentació. Vaig posar aigua dins un bol i el vaig posar al micro a encalentir. Dins el ribell on past, hi vaig posar el llevat i, badant badant, vaig fotre tota l'aigua, sense mesurar, dins el bol i n'hi havia massa. Feta la badada, hi vaig afegir una mica més de llevat i vaig pensar que enlloc de fer pasta de pizza, faria pasta de pa i n'agafaria una mica per fer la pizza.<br />Dit i fet.<br />Llevat, aigua i farina i les mans calentes i actives per pastar.<br />Quan la pasta va estar quasi apunt en vaig agafar una bolla, hi vaig posar una cullerada d'oli i un polsí de sal i la vaig pastar una mica més i pasta de pizza feta. Va toar una mica i la vaig endiumenjar amb 4 ruïssos que tenia per dins la gelera i cap al forn: un soparasso!<br /><br />La resta de pasta va quedar, feta una bolla, tapada dins el bol amb la intenció de coure-la demà dematí.<br /><br />Vaig anar a fer nones i el dissabte, cosa rara, me vaig despertar prestet i amb el cafè acabat de fer vaig anar a dins la cuina a veure la pasta de pa. Estava tota inflada, rodoneta i ben aferrada al bol (no havia posat farina al cul i ara la pasta estava ben aferrada). La solució que vaig contemplar inicialment va ser posar el bol cul per amunt i deixar que la gravetat fes el seu camí i mentrestant jo sortiria a damunt el portal a beure el primer cafè, el bo.<br /><br />Quan vaig tornar a la cuina, la pasta havia fet el seu camí descendet sobre la llauna, però havia deixat trossets aferrats, petites parts que havien decidit prendre un altre camí, diferent al de la resta del seu gèrene.<br />En aquell precís moment vaig pensar en una conversa que havia tengut la nit anterior amb un bon amic mexicà, d'origen italià, sobre les tortillas mexicanes i les focaccias italianes i vaig dir... mem que sortirà!<br />Vaig arreplegar tota aquella pasta aferrada i vaig obtenir una bolla del tamany d'una nou, la vaig estirar amb el corró tan fina com vaig poder i després amb els dits, i aprofitant-ne l'elasticitat, encara la vaig estirar una mica més. Vaig posar la planxa de torrar a la màxima temperatura i quan va ser calenta hi vaig posar la pasta a damunt per veure que passaria.<br />Quan va començar a coure va fer unes bolles, la vaig esquitxar una mica amb aigua, i la vaig girar. Com que allò no tenia sal, perquè el pa mallorquí no en toca dur, vaig dir... l'enriquirem amb una mica d'oliet verge i una mica de sal cruixent, just abans de posar-lo dins el plat.<br /><br />I amb el cafetet amb llet, mirau quina cosa més bona!<br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXYGLzVGWwQw3zrqa1OeFMEeTjwJPZwEOBj8osix2MTcbBtsWBqwh2Ffg7-yN-cH1D1BGIPr-nQ_zcanKd2c3ATPdC-Y-VZooxcoTTDVraLbfDjbKhOrArqMvfc5VERH4gu4SKhOvF3HHj/s1600/DSCN4896.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXYGLzVGWwQw3zrqa1OeFMEeTjwJPZwEOBj8osix2MTcbBtsWBqwh2Ffg7-yN-cH1D1BGIPr-nQ_zcanKd2c3ATPdC-Y-VZooxcoTTDVraLbfDjbKhOrArqMvfc5VERH4gu4SKhOvF3HHj/s320/DSCN4896.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470008868199245250" border="0" /></a><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj95Zdpk5J5Z3jv01Xndm7vY_QiLAuSr1Q5vrsysS4X40WjryveyxOf7yDjDKH6DHAXig4UWwslpsuWHh41w04RRwTm-ggfEV9udcfnnqX8IzyPAAZTMqXutBzgC0akQarg12O-OkRJw_Qg/s1600/DSCN4897.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj95Zdpk5J5Z3jv01Xndm7vY_QiLAuSr1Q5vrsysS4X40WjryveyxOf7yDjDKH6DHAXig4UWwslpsuWHh41w04RRwTm-ggfEV9udcfnnqX8IzyPAAZTMqXutBzgC0akQarg12O-OkRJw_Qg/s320/DSCN4897.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470008179120529426" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipkVVkjmdx7E_2IlGc6MzH7Vq1zHIZL_JIuxu724GsrFo-XABJXEAl0hMz_X1p4RAOSPdGLFJqn5NLrP0eTb1YyBpsDJatKJi8wbW2uICk5hikw7YNCr4K5v1Z7ZWMTQpBCC-xLYL0dYCH/s1600/DSCN4901.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipkVVkjmdx7E_2IlGc6MzH7Vq1zHIZL_JIuxu724GsrFo-XABJXEAl0hMz_X1p4RAOSPdGLFJqn5NLrP0eTb1YyBpsDJatKJi8wbW2uICk5hikw7YNCr4K5v1Z7ZWMTQpBCC-xLYL0dYCH/s320/DSCN4901.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470008186790441234" border="0" /></a>D'aquella unitat en forma de pasta de pa en varen sortir dos panets plans la mar de bons. Vos en deix la foto perquè així pogueu comprovar que d'una pastada varen sortir 3 menjades booooones!<br /><br /><br /><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6guXjGLpkijCPUQIzmy-gKjqf7Rh6wRZPPXvyW9hdko_DzF3v-swSdBFT0scJ5FTwoW15bUZ_Jp6SintGnF3KEgGsgtMP6vJxUW0zkUhGweB40icCjVQwO5NWTVVvVi9T3aqF0Vdbvlsd/s1600/DSCN4932.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6guXjGLpkijCPUQIzmy-gKjqf7Rh6wRZPPXvyW9hdko_DzF3v-swSdBFT0scJ5FTwoW15bUZ_Jp6SintGnF3KEgGsgtMP6vJxUW0zkUhGweB40icCjVQwO5NWTVVvVi9T3aqF0Vdbvlsd/s320/DSCN4932.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470008191435611458" border="0" /></a><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYexCI3GLx_GuUAPLD6RRyeRveoeB6lESvttCs8wyUdFosFcyRxtQ9aTbIoIKAeZNbi5PeEH7ZlG91Qa1u5UgdYpdLureYEpEXUujgXu3zlfoWk35-nPFOL1MuF-lVqQOlPz7kI26RxUGb/s1600/DSCN4937.JPG"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer; width: 320px; height: 240px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYexCI3GLx_GuUAPLD6RRyeRveoeB6lESvttCs8wyUdFosFcyRxtQ9aTbIoIKAeZNbi5PeEH7ZlG91Qa1u5UgdYpdLureYEpEXUujgXu3zlfoWk35-nPFOL1MuF-lVqQOlPz7kI26RxUGb/s320/DSCN4937.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5470008198950009042" border="0" /></a>I la casualitat de les coses... al cap d'uns dies, n'Ángel, un altre bon amic, me diu: "tienes que probar de hacer una masa de pizza muy fina y cocerla sobre la plancha" hehehe, ja ho deia na Chenoa: Cuando tú vas, yo vengo de ahí!<br /><br /><object width="500" height="405"><param name="movie" value="http://www.youtube.com/v/xZHBQjLj_dw&hl=en_US&fs=1&rel=0&color1=0xe1600f&color2=0xfebd01&border=1"></param><param name="allowFullScreen" value="true"></param><param name="allowscriptaccess" value="always"></param><embed src="http://www.youtube.com/v/xZHBQjLj_dw&hl=en_US&fs=1&rel=0&color1=0xe1600f&color2=0xfebd01&border=1" type="application/x-shockwave-flash" allowscriptaccess="always" allowfullscreen="true" width="500" height="405"></embed></object>Chishttp://www.blogger.com/profile/02738999255483804116noreply@blogger.com4