diumenge, 24 de maig de 2009

Muffins integrals de mel i nous.

Després de tornar d'Estats Units se m'ha acusat la dèria dels muffins. Els millors que vaig menjar varen ser els que espipellava dels plats dels companys durant els berenars de Washington.
Fa anys, quan en Jaumet venia a repàs, li vaig dir que en feia i ell me va contestar que era la cosa més difícil del món perquè sa mare no en sabia fer.
De fet, fa temps que faig proves de farines i ingredients intentant adaptar al meu gust els muffins i les magdalenes. Posa d'aquí, lleva d'allà, afageix d'això, reforça allò...
El conceptes de magdalena i de muffin són diferents. La magdalena necessita aire, el muffin, no.

Els d'avui són Muffins integrals amb mel i nous, una combinació meravellosa.

Els ingredients:

un ou
75 gr d'oli (jo vaig posar 30gr d'oliva i 45 de girasol)
125 gr de llet
2 cullerades soperes de mel ben plenes
165 gr de farina integral
10 gr de llevat en pols.
una grapada de nous.

Per fer-les només cal posar els elements líquids, remenar-los un poc, afegir la mel, remenar una mica més i posar la resta d'ingredients, reservant un parell de nous per decorar. No s'ha de fer feina amb les varetes, només s'ha d'aconseguir que la pasta estigui ben mesclada, no s'hi ha d'afegir aire.
Després ompliu les 3/4 parts de les càpsules de paper i enfornau-les uns 20 minuts a 180º.

Com veis, han pujat molt i fins i tot, les grosses, han vessat .
No és pagat fer coses de forn per l'oloreta que queda a tota la casa després.

5 comentaris:

La cuina vermella ha dit...

Aquí tens dos fanàtics dels muffins, cada cop que veiem un llibre sobre aquesta temàtica el comprem! i es que ens agraden tant!!!

josep ha dit...

Aqui hi ha dos fanatics més. Em sembla que les ensumo tot i la distància.
Una abraçada

Francesc ha dit...

M'apunte a la colla de "fanàtics dels múffins". Això de les oloretes bones té el seu perill... ;D

Gemma ha dit...

Acabo de descobrir el vostre blog a través del Cafè de Nit i ja veig que hi teniu coses molt interessants...

Apunteu una més a la llista de fantàtics pels muffins, sobretot si són amb nous com aquests :)

Chis ha dit...

Benvinguda Gemma! És un plaer tenir visites de la reina de les postres de la blogosfera catalana! Jo fa molt de temps que et segueixo!
Benvinguda a Can Loi.